Tradicionalmente, na crença cristã, durante toda a quaresma, não é permitido comer carne de animais de sangue quente, como aves, porco e boi. A exceção é feita ao peixe, considerado um animal de sangue frio.

Assim, o costume de comer bacalhau chegou ao país na época do descobrimento, mas foi depois da chegada da família real portuguesa que a tradição tomou força. Além disso, o bacalhau era prático para ser salgado e desidratado, o que fazia com que o peixe fosse armazenado para durar mais tempo sem estragar. Desta forma, ele passou a ser consumido pelos portugueses que, na época, precisavam de produtos que durassem mais, devido as grandes navegações.

Aos poucos, muitos costumes mais rígidos da quaresma foram deixados de lado, tanto é que atualmente a maioria das pessoas consome carne durante todo o período. Mas a tradição de comer bacalhau na sexta-feira santa se mantém forte em diversos lugares do mundo!

E, mesmo faltando alguns dias para a data, já é hora de pensar no cardápio para reunir os familiares e amigos. A Ceraflame, em parceria com o Chef de Cozinha Paulo Machado, preparou uma deliciosa e fácil receita de Arroz de Bacalhau para você fazer em casa na Sexta Feira Santa.

Vamos lá?

Ingredientes:

1 Kg de arroz cozido
1 kg de Bacalhau desfiado
1 Alho poró
1 Pimentão amarelo
100 gr. de Tomate cereja
4 Cebolas picadas
Tomilho fresco a gosto
Azeite de oliva extra virgem a gosto
100 gr de Queijo parmesão ralado
Pimenta do reino preta a gosto
70 gr. de Azeitona preta sem caroço
Modo de fazer: Numa panela grande refogue o bacalhau desfiado, o alho poró, o pimentão amarelo e a cebola picada. Em seguida adicione o arroz cozido e o tomate cereja, a azeitona e misture bem. Por último acrescente o queijo ralado, acerte sal e pimenta do reino e sirva. A receita rende 5 porções.

Dica do Chef: Para preparar e servir, utilize uma caçarola de cerâmica da Ceraflame, na cor de sua preferência. A cerâmica conserva o calor do alimento, acelerando o tempo de preparo das refeições e mantendo a comida quente por mais tempo à mesa.