Pensar no manjar de coco já desperta no paladar uma sobremesa de gosto suave e textura macia, com a crocância sutil do coco ralado. Mas nem sempre foi assim. A receita de origem européia tem seu primeiro registro em um livro de receitas medievais da cozinha espanhola, chamado Livro de Sent Soví.

Nas páginas publicadas por volta de 1324, a receita do manjar branco tinha em seus ingredientes peito de frango, açúcar e farinha de arroz, muito diferente do que utiliza-se no Brasil para o preparo da receita mais popular nas mesas postas de Natal e Ano Novo.

Segundo historiadores, o peito de frango foi substituído por leite de coco como uma adaptação do manjar branco trazido pelos portugueses no período colonial, após fortes influências da cultura africana.

Apesar da fama de prato sazonal das festas de fim de ano, uma boa e saborosa receita não tem época para ser degustada. Pensando nisso, a Marajoara Laticínios, indústria goiana do ramo leiteiro com quase 30 anos de história, preparou uma receita de manjar de coco para degustar em família. Confira!

Ingredientes

1 litro de leite Marajoara;
1 vidro pequeno de leite de coco;
100g de coco ralado seco sem açúcar;
6 colheres (sopa) de amido de milho;
8 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

Em um recipiente pequeno, dissolva o amido de milho em um copo de leite Marajoara. Depois, despeje o leite restante com o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e misture bem. É importante dissolver o amido de milho antes para garantir uma receita homogênea.

Mude o fogo para o meio e permaneça mexendo até engrossar, como um mingau grosso. Assim que atingir a consistência, despeje sua receita em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por duas horas.

Após esse tempo, sua sobremesa terá a firmeza parecida com a de gelatina, e estará pronta para desenformar. Decore salpicando coco ralado por cima e sirva com a calda de sua preferência. Sugestões: morango, ameixa, e caramelo caseiro.