Nesta receita, o caldo de legumes pode ser preparado de acordo com a preferência, já que serve como base para o cozimento. Ao ser incorporado aos poucos, ele intensifica os sabores da cebola roxa e da abóbora, que se tornam mais macias e aromáticas durante o processo, criando uma receita equilibrada, delicada e reconfortante.

Confira o passo a passo completo da receita no instagram da Barilla.

Risoni Barilla de abóbora

Ingredientes

Serve 3 pessoas

¾ de caixa de Risoni Barilla Grano Duro
3 ¾ xícaras de abóbora em cubos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 chalota (ou cebola roxa pequena) fatiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
1 a 1,2 L de caldo de legumes
¼ de xícara de queijo ralado

Modo de preparo

Passo 1

Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente.

Passo 2

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a chalota com uma pitada de sal até começar a amolecer. Adicione a abóbora e refogue por 2 minutos.

Passo 3

Acrescente 1 a 2 conchas de caldo quente e cozinhe a abóbora por cerca de 10 minutos, até ficar macia. Amasse levemente com um garfo.

Passo 4

Adicione o Risoni e comece a cozinhá-lo como um risoto: acrescente uma concha de caldo, mexa e, quando absorvido, adicione a próxima.

Passo 5

Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Quando o Risoni estiver cozido e cremoso, finalize com queijo ralado e sirva quente.

Sobre a Barilla

A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu.