Ingredientes:
400 g de farofa de mandioca
60 ml de óleo
120 g de cebola picada em cubos
10 g de alho picado em cubos
5 g de casca de cebola torrada (tostar no forno e triturar)
20 g de casca de cenoura cortada em cubos
30 g de talos de cheiro-verde picados
40 g de talos de brócolis picados
80 g de frutas cristalizadas cortadas em cubos
70 g de castanha-de-caju inteiras
3 g de raspas de laranja (ou à gosto)
6 g de sal (ou à gosto)

1. Higienização

• Higienize bem todos os ingredientes.

• As cascas devem estar secas; a casca de cebola pode ser tostada rapidamente em frigideira antes de triturar, caso não queira adicionar no forno ou na Air Fryer.

2. Base Refogado

• Aqueça o óleo em fogo médio.

• Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

• Adicione o alho picado, casca de cenoura, talos de cheiro-verde e talos de brócolis. Refogue por 3 a 4 minutos até murcharem.

3. Adicionar crocância e aroma

• Coloque a castanha de caju e deixe tostar levemente.

• Misture a casca de cebola torrada e triturada para aromatizar.

4. Finalização

• Acrescente a farinha de mandioca e mexa sempre para incorporar bem.

• Ajuste o sal.

• Finalize com as frutas cristalizadas e a raspa de laranja para dá brilho e cheiro de Natal sem desperdício.

• Misture por 1 minuto no fogo baixo e desligue.

Rendimento: 6 pessoas.

Sobre a Sodexo

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