Uma sobremesa crocante por fora e recheada e cremosa por dentro. Esse é o Giant Cookie, doce da Cookie Stories (Instagram: @cookie_stories), marca curitibana que ganhou destaque nacional com suas receitas de biscoitos. A versão gigante é ideal para compartilhar, servindo de quatro a seis pessoas, e podendo ter recheios diversos como Nutella ou doce de leite.

Giant Cookie

Ingredientes:
- 135 g de farinha de trigo
- 62 g de manteiga sem sal
- 53 g de açúcar refinado
- 47 g de açúcar mascavo
- 31 g de chocolate chips ao leite
- 1 ovo
- 3 ml de essência de baunilha
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 1 g de sal
- 150 g de doce de leite, brigadeiro ou Nutella (para o recheio)

Instruções:

- Em um bowl, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

- Em outro bowl, adicione a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Bata na batedeira em velocidade média até obter uma mistura cremosa.

- Em um recipiente separado, misture o ovo e a essência de baunilha. Em seguida, adicione essa mistura à mistura de manteiga.

- Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea, e adicione os chips de chocolate.

- Para montar, em uma tigela refratária de aproximadamente 17 cm de diâmetro, coloque 3/4 da massa de cookie e pressione no fundo e nas bordas, como se fosse uma torta.

- Em seguida, adicione 150 g do seu recheio de preferência (doce de leite, brigadeiro ou Nutella) e cubra com o restante da massa de cookie, cobrindo todo o recheio.

- Leve ao forno por 20 minutos a 150°C.

- Após o tempo de forno, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.