Salada natalina de camarão ao molho thai

Uma excelente opção de prato para preparar com os Camarões Descascados da Bomar – já pré-cozidos e descascados para facilitar o preparo –, a salada de camarão ao molho thai é fácil de preparar, além de ser uma receita refrescante, com um sabor levemente adocicado típico do molho thai, um molho tailandês que tem como base o melado de cana e o suco de limão.

Ingredientes
1/2 embalagem de camarão descascado
1/2 maço de mini rúcula
1/2 maço de mini agrião
1/2 maço de alface frisée
Mix de brotos

Para o Molho Thai:
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de melado de cana
Sumo de 4 limões coados
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal
½ pimenta-dedo-de-moça pequena sem sementes picada

Modo de preparo

Descongele o camarão de acordo com as instruções da embalagem.

Cozinhe no vapor por 5 minutos.

Retire do vapor e deixe esfriar.

Higienize e seque as folhas verdes.

Para o Molho Thai:

Macere o alho junto com o melado de cana.

Adicione o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta.

Com um mini fuê, bata bastante até homogeneizar.

Montagem:

Em uma saladeira, arrume as folhas verdes.

Por cima acomode os camarões e os brotos. Na hora de servir regue com o molho Thai.

Tilápia com Manteiga de Alcaparras, Tomate Cereja e Manjericão

Feita com Filé de Tilápia da Bomar Pescados e manteiga de alcaparras para deixar o peixe com textura macia e um sabor suave, a dica da receita é preparar um purê de batatas cremoso ou uma porção de batatas sauté como acompanhamento, para dar um sabor ainda mais marcante ao filé de tilápia grelhado.

Ingredientes
1 pacote de Filé de Tilápia
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Para a Manteiga de Alcaparras:
100g de manteiga
100g de alcaparras
200g de tomate cereja
120ml de vinho branco seco
Folhas de manjericão a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Batatas Souté:
250g de batatas sem casca e cortadas em cubos pequenos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tilápia:

Para a tilápia, siga o modo de descongelamento indicado na embalagem.

Em uma tigela, misture a mostarda, o mel e a pimenta.

Besunte os filés de tilápia.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure as tilápias dos dois lados.

Manteiga de alcaparras:

Escorra as alcaparras.

Em uma frigideira, coloque a manteiga, as alcaparras e os tomatinhos.

Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e os tomatinhos murcharem.

Flambe com o vinho, desligue o fogo, polvilhe a pimenta e junte as folhas de manjericão.

Batata Souté:

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie as batatas.

Desligue o fogo e misture a salsa.

Sirva as tilápias com a manteiga de alcaparras e as batatas souté.

Sobre a Bomar Pescados

Genuinamente cearense, a Bomar Pescados atua na indústria de pescados desde 2006. Desde então, consolidou-se como uma das principais empresas de pescados e cultivo de camarão e tilápia do Brasil. A empresa conta com mais de 120 representantes comerciais, estando presente em 11 estados brasileiros e no Distrito Federal. Realiza exportações para Ásia e Américas e possui uma carteira superior a mil clientes ativos em todo o Brasil e mais de 700 colaboradores divididos entre indústria e filiais.