Ingredientes

1 dúzia de bananas nanica ou prata extremamente verdes e duras

Modo de Preparo

Separe as bananas e mantenha os talos.

Higienize as bananas.

Coloque as bananas na panela de pressão cubra com água

Leve ao fogo até levantar fervura, depois espere até 7 a 8 minutinhos para sair a pressão e retirar as bananas.

Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca.

Se sua panela de pressão for de 4,5 litros faça metade de cada vez.

A água deve estar fervendo para que haja o “choque térmico”.

Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão. Assim que a pressão iniciar, diminua o fogo e conte 8 minutos.

Desligue e retire a pressão.

Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e em seguida com a ajuda de um garfo e uma faca, tire as cascas de cada banana quente.

Coloque em um liquidificador ou processador e bata (as bananas não podem esfriar), a massa (biomassa) fica espessa.

Se optar por liquidificador bata 3 bananas por vez para não forçar o motor.

A biomassa pode ser conservada na geladeira por até 4 dias em potes higienizados.

Se preferir congelar, assim que bater as bananas coloque-as em forminhas de gelo e deixe no freezer, assim que congelar transfira para um pote hermético os cubinhos de biomassa e mantenha em freezer por até 4 meses.

A Personal Chef Elaine Prado após a formação clássica resolveu se especializar em Gastronomia Funcional, pensando na saúde para os paladares mais apurados. Inspirada na comida afetiva e saudável das mulheres de sua família, iniciou a construção da GOHAPPYHEALTH. marca presença desde então em todos os eventos sobre o tema: congressos, reuniões com nutricionistas funcionais, médicos com a mesma linha de trabalho sobre a importância do alimento no tratamento de doenças. Tem formação em gastronomia saudável pela Raízes Escola de Culinária Saudável; especialização em Personal Chef pela Escola Fran Tonello, em gastronomia funcional e holística; e, por último, Elaine é formanda da Natural Chef.