No dia 25 de outubro se comemora o Dia Mundial do Macarrão, uma das comidas mais saborosas e antigas do mundo, que foi eternizada pelos italianos.

A Cantina Tia Lina, um dos melhores e mais conceituados restaurantes italiano da cidade de São Roque, em homenagem a esse dia tão especial, ensina a receita de um dos pratos mais famosos e pedidos, o Rondelli Quatro Queijos com Alcachofras:

Ingredientes:
1 kg de postas de Rondelli
1 kg de molho de tomate ao sugo
1 kg de molho Bechamel
1 kg de fundo de alcachofras (podem ser congeladas) ou 15 alcachofras em natura
200 gramas de mussarela ralada
50 gramas de provolone
50 gramas de parmesão
100 gramas de requeijão
4 litros de água
1/² xícara de vinagre
1/² cálice de vinho branco
1/² xícara de óleo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de alho picado
1 colher de salsinha
1 colher de sobremesa de orégano
2 colheres de sobremesa de sal

Modo de Preparo:

Com uma faca afiada limpe as alcachofras tirando os fundos e coloque-as em água com vinagre para não oxidarem.

Em seguida, coloque os fundos das alcachofras para cozinhar em 2 litros de água quente, meio cálice de vinho branco e 1 colher de sal. Conte 5 minutos até abrir fervura e tire do fogo, escorra e deixe esfriar. Após o esfriamento, corte os fundos de alcachofras em cubos e reserve-os.

Em uma panela refogue a cebola com o óleo, adicione as alcachofras, salsinha, orégano e sal e reserve.

Montagem do Rondelli:

Em duas travessas refratarias de mais ou menos 30 cm de cumprimento e 25 cm de largura, coloque 2 conchas de molho de tomate, disponha sobre esse molho o rondelli cortado em postas, cubra com o refogado de alcachofras e, em seguida, cubra as alcachofras com molho bechamel misturado ao requeijão, polvilhe com os queijos e leve ao forno para gratinar durante 20 minutos em forno a 250ºC.

Agora é só seguir os passos que a Tia Lina ensinou e fazer um belo Rondelli Quatro Queijos com Alcachofras para festejar essa data da melhor maneira possível ai na sua casa.

Serviço:
Cantina Tia Lina
Funcionamento: sexta – 11h30 às 15h / sábados, domingos e feriados – 11h30 às 17h
Endereço: Estrada do Vinho, km 10 – Canguera, São Roque
Contato: (11)4711-2018 / http://www.cantinatialina.com.br/
Aceita todos os cartões de crédito e débito/Vale refeição somente Alelo