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Pastel assado com carne-seca e requeijão

Rendimento: 32 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes:

Delícia Cremosa 100 g
Alho 20 g
Cebolas cortadas em cubinhos 320 g
Pimentão vermelho, picadinho 36 g
Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1 kg
Cebolinha ou coentro picado quanto baste
Requeijão bem consistente 180 g
Massa para pastel, em rolo 1 kg

Modo de preparo:

RECHEIO

1. Em uma panela e em fogo médio leve a margarina Delícia cremosa com sal para derreter.

2. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até que dourem.

3. Adicione a carne-seca e refogue por 2 minutos.

4.Retire do fogo, misture a cebolinha ou coentro e reserve.

MONTAGEM

5. Desenrole a massa aos poucos.

6. Corte-a no comprimento com 12 cm e depois, no sentido contrário, no centro.

7. Na metade de uma das peças coloque, lado a lado, uma colher (sopa) rasa de requeijão e outra de carne seca refogada.

8. Dobre a massa sobre o recheio, apertando bem a borda com a ponta de um garfo.

9. Prepare os outros pastéis.

10. Em uma assadeira, untada com margarina Delícia Cremosa, coloque os pastéis.

11. Pincele-os com margarina e leve parar assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 25 minutos ou até que dourem. Transfira para uma travessa e sirva.

Filé com Crosta de Castanhas

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes:

FILÉ
Delícia Supreme 120 g
Filé mignon limpo e aparado 1 un
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho shoyu 15 ml
Dentes de alho cortados ao meio 3 um
Cebola cortada em quatro 1 um
Alecrim fresco 1 um
Louro 2 Folha(s)

CROSTA
Mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas 140 g
Farinha de rosca 10 g
Queijo parmesão ralado 18 g
Tempero de mix de ervas desidratadas 8 g

PURÊ DE MANDIOQUINHA
Mandioquinha ou batata baroa 1 kg
Água 250 ml
Leite 250 ml
Caldo de galinha 1 Sachê(s)
Parmesão ralado 20 g

Modo de preparo:

FILÉ

1. Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu.

2. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter.

3. Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas.

4. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

CROSTA

5. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes.

6. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida.

7. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem.

8. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos.

9. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

PURÊ DE MANDIOQUINHA

10. Lave e descasque as mandioquinhas.

11. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento).

12. Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso.

13. Adicione a Margarina Delícia Supreme, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Sobre a Bunge South America

Há dois séculos, a Bunge tem ajudado a alimentar o mundo ao conectar pessoas, mercados, países e culturas ao redor do mundo. Há 134 na América do Sul, a empresa conta com cerca de 16 mil funcionários na região, dedicados a aprimorar a cadeia do agronegócio e a produção de alimentos, tornando-os cada vez mais saudáveis e acessíveis para uma população em constante crescimento. Com operações em mais de 150 instalações entre fábricas, usinas, moinhos, portos, centros de distribuição e silos, a Bunge South America está presente em 5 países da região - Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai. Posicionada entre as líderes em seus segmentos de atuação, que incluem agronegócio, alimentos, açúcar e bioenergia, e fertilizantes, a empresa é a terceira maior exportadora da América do Sul. Marcas como Soya, Delícia, Primor, Valderey, Sol Mix e Salsaretti fazem parte da vida de milhares de pessoas e da história de uma empresa global com 200 anos de atuação.