Ingredientes

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de leite morno
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
1 e ½ xícara de Geleia de Amoras Silvestres da Sacciali
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular, com cerca de 30cm X 40cm, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo;

Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição;

Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos até que a massa comece a dourar;

Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe o açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com leite morno

Espalhe a Geleia de Amora Silvestres da Sacciali em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrole o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.