Tempo de preparo: 20 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa

• 2 xícaras (chá) de água

• 1 cenoura grande picada

• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas

• ½ xícara (chá) de castanha-de- -caju torrada

• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas (opcional)

• Sal, pimenta-rosa, salsa e azeite a gosto

Preparo

1. Coloque a quinoa, a cenoura, a ervilha e a água em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta, por cerca de 15 minutos.

2. Pique as castanhas e reserve.

3. Quando a quinoa estiver cozida, misture as castanhas e as passas, e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

4. Finalize com a salsa picada. Sirva quente ou frio.