Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO Cristalçúcar (190 g)

½ colher (café) de bicarbonato de sódio (2 g)

MODO DE PREPARO

1) Em uma panela grande e alta, em fogo médio/baixo adicione o leite, o açúcar UNIÃO Cristalçúcar e o bicarbonato e cozinhe mexendo aos poucos e tomando cuidado para não ferver e vazar da panela, por aproximadamente 1 hora ou até obter a cor de caramelo claro.

2) Retire da panela, coloque em um pote bem fechado e sirva frio.

DICA:

Para ajudar que o leite não transborde durante o cozimento do doce de leite, você pode colocar um pires de cabeça para baixo dentro da panela.

É importante utilizar no preparar o leite integral ou com um maior teor de gordura como o leite fresco, para obter um doce de leite mais cremoso e saboroso.

A adição do bicarbonato ajuda a não deixar a proteína do leite coagular e ajudar na textura cremosa do doce.