Rendimento: 6 porções

Ingredientes

CREME

1 xícara (chá) Leite (200ml)

1 xícara (chá) Leite de Coco (200ml)

1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)

4 gemas (80g)

4 colheres (sopa) rasadas amido de milho (32g)

1 colher (sopa) Manteiga sem sal (20g)

GELEIA DE MANGA

2 xícaras (chá) manga cortadas em cubos (300g)

1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)

1 colher (chá) gengibre fresco ralado (3g)

CHANTILLY

1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)

2 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (30g)

MONTAGEM

1 pacote biscoito champanhe (150g)

fitas de coco

Manga cortada em lâminas finas

Modo de preparo

CREME

1) Em uma panela, acrescente o leite, o leite de coco e o Açúcar refinado UNIÃO, e leve em fogo médio até ferver.

2) Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho.

3) Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos à mistura de gemas, mexendo bem para não empelotar.

4) Volte a mistura para a panela e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.

5) Retire do fogo e acrescente a manteiga. Coloque o creme na tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve até esfriar.

GELEIA DE MANGA

6) Em uma panela, adicione a manga e o Açúcar refinado UNIÃO, e cozinhe em fogo médio até formar uma geleia. Desligue o fogo e acrescente o gengibre. Reserve.

CHANTILLY

7) Em uma batedeira, bata em velocidade média o creme de leite fresco e Açúcar de confeiteiro UNIÃO Glaçúcar até formar um creme em picos firmes. Reserve.

MONTAGEM

8) Em taças, intercale camadas de biscoito, creme de coco e geleia de manga, repetindo a operação para formar outras camadas. Decore com o chantilly, a fita de coco e as lâminas de manga. Mantenha na geladeira até o momento de servir.