Receita de filé de namorado - Chef Hélio Santos

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Receita Dia dos Namorados Quinto do Ouro - Receita de filé de namorado - chef Hélio Santos

1k de file de namorado sem pele.
800 gramas de ervilha.
300 manteiga sem sal.
500 ml de creme de leite fresco.
Nos moscada.
3 maças verde.
Azeite.
Aipo.
Palmito pupunha.
Sal e pimenta a gosto.
Suco de limão.

Modo de preparo:

Temperar o file de namorado com sal,pimenta e suco de limão.

Grelhar o peixe ao ponto.

Cozinha a ervilha e fazer um purê finalizando com a manteiga,sal,creme de leite fresco e nos moscada, purê com a consistência bem cremosa.

Fazer um vinagrete com a maça verde, aipo e o palmito pupunha e temperar com azeite sal e pimenta do reino e colocar por cima do peixe.


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