Elas foram tiradas do livro Detox 8, lançado recentemente pela editora Alfalivros. Este é o segundo livro lançado pela Chef naturalista Andrea Henrique, especializada em alimentação vegana e raw food. Considerada a guru desse tema no Brasil, Andrea tem uma vasta clientela de celebridades e da turma jet-setter do eixo Rio-São Paulo e é uma grande defensora do estilo de vida saudável.

SOPA DE TOMATE COM MANJERICÃO

Ingredientes:

200 g de tomate

50 g de cebola

1 dente de alho

2 colheres de azeite extravirgem ou óleo de coco

1 colher de sopa de manjericão picado

Sal do Himalaia ou marinho a gosto

Priorize sempre tomates orgânicos. Para sopas e molhos, utilize os italianos, bem madurinhos.

Coloque em uma panela o óleo de coco, a cebola já cortada em cubos e doure bastante. Depois adicione o alho ralado à cebola, e doure-o também. Adicione o tomate sem sementes cortado, refogando. Acrescente 350 ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue, espere esfriar e bata no liquidificador. Adicione o manjericão e o sal. Sirva quente ou fria.