Zabaione com frutas vermelhas
A chef Andressa Schmidt, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita de sobremesa que combina muito com o verão: um delicioso Zabaione com frutas vermelhas! Segue em anexo o material completo.
Zabaione com frutas vermelhas
Chef Andresssa Schmitd – Centro Europeu
INGREDIENTES
8 gemas
150g de açúcar
240 ml de espumante brut
1 bandeja de morango
1 bandeja de amoras
1 bandeja de framboesa
MODO DE PREPARO
· Bater as gemas e o açúcar e acrescentar o espumante aos poucos
· Leve ao fogo em banho maria até adquirir uma textura esponjosa
· Deixe resfriar
· Acrescente frutas em cima para enfeitar
· Sirva gelado
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