De acordo com a health coach Flavia Machioni, que recomenda a inclusão do caldo de osso na rotina alimentar, “O caldo de ossos é uma preparação muito simples e acessível e tem inúmeros benefícios para a saúde, além de acrescentar sabor em preparos como sopas, cozidos, risotos e caldos. Além disso, consumir ele puro, como uma bebida quente, também é uma ótima opção” Incluir o caldo de osso no dia a dia pode ser uma ótima maneira de fortalecer o corpo com uma preparação natural e saborosa.

Confira a receita da Health Coach Flavia Machioni

Ingredientes:
· 3 a 4 litros de água
· 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
· Pelo menos 2kg de ossos variados (frango, porco ou boi) — tutano, carcaça, asinha ou coxa de frango são boas opções
· 2 cebolas cortadas em quatro
· 2 cenouras grandes cortadas em pedaços
· 2 talos de aipo cortados em pedaços
· Sal e pimenta a gosto
· 3 dentes de alho
· Ervas aromáticas a gosto (manjericão, salsinha, louro, tomilho, coentro)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque os ossos e cubra com água. Adicione o vinagre de maçã e deixe descansar por alguns minutos.

2. Leve ao fogo até levantar fervura. Durante esse processo, impurezas subirão à superfície em forma de espuma, que deve ser retirada com uma escumadeira ou peneira.

3. Acrescente os legumes, alho e ervas aromáticas.

4. Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por pelo menos 8 horas — quanto mais tempo, mais saboroso e nutritivo ficará.

5. Após o cozimento, deixe esfriar, coe o caldo e congele em porções pequenas para facilitar o uso.

Dica importante: o tempo de cozimento é fundamental para garantir a extração máxima de colágeno e minerais.

Vídeo da receita:
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