De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), cada brasileiro consome aproximadamente 3,9 kg de chocolates por ano. Esse número é o mais alto dos últimos cinco anos. Mas, não é apenas no Brasil que o doce faz sucesso, o chocolate conquistou o mundo, tanto que ganhou um dia para chamar de seu, 07 de julho, o Dia Mundial do Chocolate.

Atualmente é possível encontrar diferentes tipos da iguaria e pratos variados feitos com ele e outros ingredientes. Para aproveitar a data saboreando receitas que levam chocolate em sua composição, Raquel Köhler, embaixadora da Kikkoman, explica o passo a passo de cada uma delas, confira:

Cheesecake com ganache de Shoyu

Rendimento do molho: 12 porções
Tempo de preparo: 6h (contando o tempo de geladeira)

Ingredientes da base
200g de bolachas de sua escolha (por exemplo, bolachas Maria, maizena ou de chocolate)
100g de manteiga derretida
Ingredientes do recheio
500g de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
200ml de creme de leite fresco
1 colher (chá) de Shoyu
10g de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de água quente

Ingredientes da cobertura
150g de chocolate ao leite
120ml de creme de leite
1 colher (sopa) de Shoyu

Modo de preparo

Misture as bolachas com a manteiga derretida.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 23 cm de diâmetro) com papel manteiga e pressione a mistura de bolacha no fundo da forma para criar a base. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Em uma tigela, bata o creme de leite e reserve. Em outra tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa.

Em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó com a água quente, misture até que esteja completamente dissolvida e reserve. Na mistura do cream cheese, adicione a mistura da gelatina e a mistura de creme de leite até obter uma consistência uniforme.

Despeje o recheio sobre a base de bolacha na forma e alise a superfície. Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.

Para a cobertura, derreta o chocolate, misture o creme de leite e o Shoyu. Espere esfriar e jogue por cima da cheesecake e volte à geladeira por mais 1h.

Corte o cheesecake em fatias e aproveite!

Cookie de chocolate e amêndoas

Rendimento: 10 cookies
Tempo do preparo: 40 min

Ingredientes
1 xícara de chocolate meio amargo
½ xícara de amêndoas picadas grosseiramente
100g de manteiga gelada em cubos
½ xícara de açúcar mascavo
⅓ de xícara de açúcar
1 ¾ de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
Uma pitada de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de Shoyu
1 ovo

Modo de preparo

Na batedeira adicione a manteiga e bata levemente para quebrar os cubos. Adicione os açúcares e bata até formar uma farofa. Adicione o chocolate e a amêndoa e bata rapidamente somente para misturar.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Adicione a mistura de farinha à batedeira e bata por 1 minuto.

Adicione o ovo e o Shoyu e bata por 1 minuto, até que a massa esteja sem pedaços de farinha. Separe porções de ¼ de xícara de massa, modele formando bolas depois achate para formar discos.

Transfira para uma assadeira deixando um espaço de 2 cm entre cada disco. Leve para descansar no congelador por pelo menos 1h.

Asse em forno pré aquecido a 180⁰ por 15 minutos ou até que estejam cozidos. O ponto do cookie é quando as laterais estão levemente douradas e o meio ainda está um pouco mole.

Retire do forno e aguarde 20 minutos antes de servir. Se desejar cubra uma parte dos cookies com chocolate derretido.

Dicas: Você pode trocar o recheio do seu cookie pelo de sua preferência.

Sobre a Kikkoman do Brasil

A Kikkoman é uma empresa japonesa, com mais de 300 anos de tradição. Líder mundial em produção de shoyu, a marca tem um portfólio amplo de produtos para enriquecer as receitas do nosso dia a dia.

Atualmente, são 11 fábricas no total ao redor do mundo, avançando com produtos de alta qualidade. Em 2021, a Kikkoman iniciou a produção do shoyu no Brasil.