“Para os dias mais frios, receitas quentes e nutritivas ajudam não só a aquecer o corpo, mas também a manter uma alimentação equilibrada. Pratos como caldos são ótimas opções pois combinam ingredientes simples, saborosos e com alto valor nutricional”, reforça Gisele Pavin, head de Nutrição, Saúde e Bem-Estar da Nestlé Brasil.

Se você acha que sopa não é janta, dê uma colherada nas receitas abaixo e prepare-se para mudar de opinião. Aproveite e acesse o site Receitas Nestlé e confira essa e outras ideias. Você pode utilizar o Chat Nutri, para tirar dúvidas diretamente com nutricionistas, de forma gratuita.

1.Caldinho de Mandioca e Shitake

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
100 g de shitake picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de MOLICO®
1 e meia xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o shitake.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente até dourar e formar uma massa.
- Acrescente o MOLICO dissolvido na água, aos poucos e mexendo sempre. Junte o queijo parmesão, misture bem e cozinhe até a mistura adquirir consistência cremosa.
- Acrescente a mandioca, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Sirva polvilhado com a cebolinha

Caldo Verde

Ingredientes
200 g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas (e depois cortados ao meio)
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
6 xícaras (chá) de água quente
1 folha de louro
2 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 colher (chá) de orégano
Meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

- Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça.
- Refogue até dourar levemente. Escorra o excesso de óleo e reserve.
- Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola.
- Acrescente a água quente, a folha de louro e os tabletes de MAGGI Caldo e mexa bem para dissolvê-los.
- Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
- Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela.
- Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia.
- Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.

3. Sopa de Pinhão

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de pinhão sem casca cozidos e picados
4 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

- Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue 3 xícaras (chá) de pinhões. Junte os tabletes de MAGGI Caldo de Carne, 2 litros de água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire do fogo, espere amornar, bata no liquidificador e reserve.
- Em uma panela, aqueça o restante da manteiga e dos pinhões, junte a cebolinha e a salsa e a sopa batida reservada. Sirva a seguir.

Caldo de Kenga

Ingredientes
500g de peito de frango
500g de mandioca descascada
250g de mandioquinha descascada
150g de cenoura descascada
1 cebola em pedaços grandes
1 stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
1 litro e meio de água
150g de bacon picado
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde em conserva
1 stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes do caldo, sendo que a água deverá cobrir tudo, portanto adicione mais caso precise por conta do tamanho da panela. Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente para, depois, retirar a mandioca e o frango.
- Retire os fiapos centrais da mandioca e volte-a para a panela de pressão para, em seguida, bater tudo que estiver ali com um mixer de mão (caso não tenha, transfira aos poucos para um liquidificador e vá batendo até obter a consistência de um creme homogêneo). Reserve.
- Em um recipiente, desfie o frango muito bem e reserve.
- Em outra panela em fogo baixo acrescente o bacon e deixe que frite na própria gordura. Quando estiver dourado, separe metade num recipiente e na outra metade ainda na panela adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
- Junte o frango desfiado, o milho e tempere com o MAGGI MEU SEGREDO e refogue por uns mais 3 minutos.
- Como refogado pronto, misture tudo ao creme reservado na panela e aqueça tudo junto. Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de água quente. Com o caldo bem quente, adicione o cheiro-verde picado e sirva.