Rondéli de queijo e brócolis

Abimapi

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora

Calorias Totais (kcal): 822,0
Carboidratos (g): 86.9
Proteínas (g): 27,9
Gorduras (g): 40,3
Fibras (g): 8,0

Ingredientes

700 gramas de massa fresca para lasanha, cozida al dente

1 receita de brócolos refogado

1 receita de recheio de queijos

1 litro de molho de tomate caseiro ou industrializado

Queijo parmesão ao seu gosto para polvilhar e gratinar

Recheio de brócolos

2 colheres das de sopa de azeite

50 gramas de bacon em cubinhos

1 dente de alho amassado

1 xicara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos

2 xícaras das de chá de floretes de brócolos escaldados em agua fervente

1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura

½ xicara das de chá de cheiro verde fresco bem picado

Recheio de queijos

200 gramas de ricota fresca

1 ovo ligeiramente batido

100 gramas de requeijão de consistência firme

150 gramas de queijo muçarela ralado

150 gramas de queijo prato ralado

Sal, noz moscada e pimenta-do-reino ao seu gosto

Cobertura

Queijo parmesão ao seu gosto

Modo de preparo

Recheio de brócolos

Leve ao fogo o azeite e frite o bacon, o alho e a cebola. Junte os brócolos, o caldo de legumes, o cheiro verde e refogue rapidamente.

Tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Reserve.

Recheio de queijos

Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e utilize na montagem.

Montagem

Em uma bancada forrada com um saco plástico, coloque as massas sobrepondo um centímetro para obter um retângulo maior.

Espalhe todo o recheio de queijos em 3/4 da massa e coloque em cima os brócolos. Enrole como um rocambole apertando bem. Embrulhe no plástico deixando bem firme. Leve ao freezer por trinta minutos para facilitar o corte dos rondelis.

Retire o rocambole do freezer e corte em fatias de aproximadamente 3cm.

Cubra o fundo de um refratário com o molho e disponha os rondelis.

Cubra com mais molho e polvilhe o queijo ralado ao seu gosto.

Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Sirva imediatamente.

__________________________________________

Confira outras receitas em www.abimapi.com.br