• 3 xícaras de chá de amêndoas inteiras sem a casca

• 2 xícaras de chá de castanhas-do-pará

• 1 xícara de chá de nozes cortadas

• ½ xícara de chá de nozes pecã

• 2 xícaras de chá de tâmaras sem caroço

• 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de açúcar

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 3/4 colher de chá de sal

• 4 ovos

• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Triture bem as amêndoas, castanhas, nozes, nozes pecã e as tâmaras no processador, e junte com as frutas cristalizadas. No processador, usando o misturador/batedor, bata os ovos junto com a baunilha. Acrescente a farinha, açúcar, fermento e o sal, e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela acrescentando as frutas cristalizadas e secas, misturando-as bem. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês. Distribua a massa em ambos recipientes. Asse os bolos até dourarem. Desenforme depois de frio.