O verão é uma época em que o calor predomina e este ano não está sendo diferente. Sendo assim, a maioria das pessoas buscam diversas formas e saídas para se refrescarem. Pensando nisso, Carlos Bertolazzi, Chef do Zena Caffè, propõe uma alternativa: alimentar-se bem, com alimentos frescos e bastante salada.

Para tal, ele sugere uma receita que leva flores e frutas, prato típico da casa, que completa nove anos em 2018. Confira!

Ingredientes (para 4 pessoas)

- Alface crespa, roxa, rúcula e agrião;

- Quatro figos;

- Uma manga;

- 12 morangos;

- Flores comestíveis (como por exemplo: xxxxxxxx);

- 200 ml de vinagre balsâmico;

- 100g de presunto Parma;

- 100g de queijo de cabra em pasta;

- Azeite;

- Sal.

Modo de Preparo:

Corte o presunto de parma em fatias bem finas e coloque em forno bem baixo para desidratar. Reserve em uma pequena panela. Ferva o vinagre balsâmico até obter um xarope levemente adocicado. Faça pequenas bolinhas com o queijo de cabra. Em seguida fatie as frutas e monte a salada com as folhas, as flores, os chips de Parma, o xarope de balsâmico e o queijo.

Tempere com um pouco de azeite e sal.

O Zena Caffè foi inaugurado em janeiro de 2009, nos Jardins, e leva o charme de uma vila típica italiana, oferecendo gastronomia de qualidade em um ambiente descontraído. A casa, que leva o nome de Zena (que no dialeto lígure significa Gênova) serve pratos italianos inspirados na região norte da Itália, mais especificamente na Ligúria.

Para saber mais, acesse: www.zenacaffe.com.br