Páscoa Saudável: Descubra o Prazer de Degustar Chocolates Mais Amargos
Com a Páscoa se aproximando, é comum associar a temporada festiva com deliciosos ovos de chocolate ao leite, brancos, crocantes e recheados. No entanto, cada vez mais pessoas estão se conscientizando sobre os benefícios do chocolate com alto teor de cacau, rico em antioxidantes e compostos benéficos à saúde. Por isso, aprender a apreciar chocolates mais amargos, com menos açúcar, surge como uma alternativa saudável para celebrar e degustar as delícias da Páscoa. Confira:
- Comece degustando chocolates com 80% a 85% de cacau, que têm menos açúcar e sabores mais intensos.
- Deguste lentamente, permitindo que os sabores se desenvolvam, e beba água entre cada opção para limpar o paladar.
- Diminua gradualmente o teor de cacau do chocolate, passando para porcentagens menores, como 75%, 70% e 60%.
- Essa diminuição gradual permite que o paladar se ajuste lentamente à menor quantidade de açúcar e à intensidade do cacau.
- Conforme o teor de cacau diminui, o chocolate tende a parecer mais doce devido à redução da amargura e à percepção ampliada do açúcar.
- Essa transição gradual também destaca a complexidade de sabores dos chocolates mais amargos em contraste com a doçura excessiva dos chocolates mais comuns.
- Esse processo permite que o paladar se acostume lentamente aos chocolates mais amargos, desenvolvendo uma apreciação pelos sabores ricos do cacau, ao mesmo tempo em que reduz a preferência por chocolates excessivamente doces.
Escrita por:
Adriana Stavro - Nutricionista Mestre pelo Centro Universitário São Camilo
Curso de formação em Medicina do Estilo de Vida pela Universidade de Harvard Medical School
Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein
Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pelo Instituto Valéria Pascoal (VP) Pós-graduada EM Fitoterapia pela Courses4U.
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