Ela também é rica em antioxidantes, vitaminas (como K e complexo B), e minerais (como potássio e magnésio), o que contribui para a proteção das células e até mesmo na prevenção de doenças. Sua versatilidade na cozinha possibilita que ela seja consumida de diversas formas.

Para quem quer aprender como preparar um creme feito com couve-flor, a Kikkoman explica o passo a passo de uma receita exclusiva, confira:

Creme de couve flor com Shoyu e gorgonzola

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes
1 couve flor grande
4 colheres (sopa) de Azeite
Páprica picante a gosto
Curcuma a gosto
1 alho
1 Cebola
2 ramos de tomilho
1 ramo de alecrim
Pimenta do reino
Sumo de meio limão
4 colheres (sopa) de Shoyu
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 pedaço pequeno de gorgonzola

Modo de Preparo

Corte a couve flor em 4 pedaços e transfira para uma assadeira.

Corte a cebola em cubos, reserve.

Em um recipiente misture a cebola, o alho, a páprica, a cúrcuma, o tomilho, o alecrim, a pimenta do reino, o sumo de limão, o azeite e 2 colheres do Shoyu.

Despeje a mistura sobre a couve flor, espalhando por toda a superfície.

Leve para assar em forno pré aquecido a 210⁰C por 30 minutos ou até que esteja dourada.

Em um liquidificador adicione o caldo de legumes e o restante do Shoyu e bata bem.

Transfira o creme de couve flor para uma panela para aquecer.

Adicione o gorgonzola, o creme de leite e misture bem.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva a seguir.

Dica: Caso não tenha creme de leite fresco você pode utilizar o creme de leite de caixinha, porém, atenção para não adicionar nada ácido junto com ele pois o creme pode talhar. Utilize as ervas que preferir para temperar a couve flor.