Após as delícias e excessos do fim de ano, que tal apostar em uma refeição leve e cheia de frescor? A Salada de Macarrão Penne Integral Renata Superiore com Manjericão é a escolha perfeita: simples de preparar, equilibrada e repleta de sabores aromáticos. Perfeita para começar o ano focado na saúde. Afinal, é hora de buscar o balde, né?

Ingredientes
500 gramas de Macarrão Penne Integral Renata Superiore
5 litros de água
Sal a gosto
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara (chá) de azeite
15 pistaches descascados
1/2 limão espremido
Sal a gosto
1 dente de alho
2 xícaras (chá) de tomates-cereja
Lascas de queijo parmesão a gosto

Preparo

1. Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, os pistaches, o limão e o dente de alho. Tempere com sal, bata bem até ficar homogêneo e coloque em um bowl.

2. Coloque na panela a água e o sal, e deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem. Escorra e junte ao molho.

3. Acrescente os tomates e as lascas de queijo. Misture bem.