Sorvete Sensação Trufado

 

 

Ingredientes:

· Geleia de Morango:

o 2 xícaras (chá) de morangos (500g);
o 1 xícara (chá) de açúcar (180g);
o 1 colher (sopa) de limão ou suco de ½ limão (15ml).

· Sorvete de Morango:

o 1 lata de leite condensado (395g);
o 1 caixa de creme de leite (200g);
o 2 copos de leite (500ml);
o 1 envelope de pó para refresco sabor morango (25g);
o 1 colher (sopa) de emulsificante (15g);
o ½ colher (chá) de liga neutra (5g).

· Ganache de Chocolate:

o 2 barras de chocolate ao leite (200g);
o 1 caixa de creme de leite (200g).

Modo de Preparo:

1. Geleia: Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma geleia. Reserve.

2. Sorvete: Na batedeira, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o suco em pó, o emulsificante e a liga neutra. Bata por cerca de 10 minutos, até incorporar ar. Reserve.

3. Ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

4. Montagem:

o Pincele a lateral de uma travessa com a geleia de morango e a ganache de chocolate.

o Despeje o sorvete e, por cima, acrescente mais geleia e ganache.

o Misture delicadamente com uma faca e finalize com mais geleia e chocolate.

o Leve ao freezer por cerca de 12 horas. Retire na hora de servir.

Rendimento: 3,5 litros.

Picolé de Melancia

Ingredientes:

· 1kg de melancia (ou ¼ da melancia);
· Suco de 1 limão;
· 6 colheres (sopa) de açúcar (72g);
· 1 pote de iogurte natural (170g);
· 2 colheres (sopa) de açúcar (24g);
· 3 kiwis;
· ¼ xícara (chá) de água (60ml);
· ¼ xícara (chá) de açúcar (45g).

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata a melancia picada (sem sementes) com o suco de limão e o açúcar. Deixe descansar para reduzir a espuma. Preencha até ¾ das forminhas de picolé e leve ao freezer por 30 minutos.

2. Misture o iogurte natural com o açúcar e adicione uma camada sobre os picolés. Leve novamente ao freezer.

3. Bata os kiwis com o açúcar e a água no liquidificador. Complete as forminhas com essa mistura e leve ao freezer por mais 6 horas.

4. Desenforme e sirva.

Rendimento: 13 picolés.

Com essas receitas fáceis e refrescantes da @dikadanaka, o verão vai ganhar um gostinho ainda mais especial. Experimente e aproveite!