Novidades e dados econômicos de panificação na FIPAN 2022

Novidades:

Fitilhos coloridos para embalagens de pães e doces sem o arame central, 100% reciclável
Fitilhadora eletrônica totalmente automatizada, com maior rapidez e precisão no momento de embalar os produtos.
Fatiadora de pães que padroniza as fatias em qualquer formato de pão.
Cortador de brownie, palha italiana e dadinho de tapioca com padronização de tamanhos.
Modelador de esfihas.
Pó decorativo e metálico para decorar bolos e doces, 100% alimentício e brinquedos comestíveis em forma de geleca. Caneta em gel à base de açúcar para escrita, contornos e desenhos para ser usada em decoração de bolos.
Bisnagas especiais de doce de leite com pedaços de fruta para confeiteiros e panificadores.
Chá de cereja de café, com as mesmas propriedades dele, mais frutado.
Shoyu de coco, capuccino de coco.
Embalagens forneáveis totalmente recicláveis, em formatos diferentes, com especiais para pão de metro retrátil.
Etiquetas personalizadas com data de produção de produtos de padarias e bares comestíveis feitas com fécula de batata.
Farinhas especiais para pizza tradicionais e diferenciadas como a integral, com mais sabor, aroma e cor, massa isenta de glúten e lactose e massa desidratada.
Base de massa para produtos veganos em padarias.
Forno rotativo com modelo onde os pães que estão sendo assados podem ser visualizados pelos clientes.
Laminadora de massa mais fácil para controlar e máquina compacta e eficiente na variedade de pães, com extrema precisão no peso e suavidade na massa.
Balança de autoatendimento com inteligência artificial, que identifica o produto que está sendo pesado.
Liquidificadores para suco e vitaminas com 75% menos de ruído.

Economia

Panificação e confeitaria - 2% do PIB
Food service - 10% do PIB nacional
Número de padarias no Brasil - 70 mil
Número de padarias no Estado de São Paulo - 14 mil
25 milhões de pãezinhos diariamente em toda a capital e Grande São Paulo, vendidos em aproximadamente 6.200 panificadoras
Consumo de pão per/capta - São Paulo - 45 kg/ano, Região Sul - 42 kg/ano - Demais regiões do Brasil - 33,5 kg/ano
Faturamento de 30 bilhões de reais em São Paulo.
No Brasil, R$ 105,85 bilhões, segundo a ABIP.
As padarias são, na sua maioria, formadas por micro e pequenas empresas
Faturamento delas - R$ 61,65 bilhões de produtos de fabricação própria e R$ 38,35 bilhões de produtos de revenda.
A FIPAN é a quinta maior feira setorial do mundo e é promovida pelo Sampapão e organizada pela Seven.

Serviço:

FIPAN - Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business

19 a 22 de julho, das 13:00h às 21:00h (no dia 22, o encerramento acontecerá às 19:00h).

Local: Expo Center Norte, São Paulo.

Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.

Não é permitida a entrada de menores de 16 anos.

É necessário credenciamento no site do evento: www.fipan.com.br

Valor da credencial válida para todos os dias de visitação é de R$70,00.

Evento promovido pela Associação e Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo.

Organização e comercialização: Seven.

Patrocínio: British American Tobacco Brasil (BAT Brasil).

Apoio educacional do SENAC.

Congresso FIPAN -

19 a 21 de julho, das 9 às 13 horas.

Local - Centro de Convenções do Expo Center Norte, São Paulo.

Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.

Não é permitida a entrada de menores de 16 anos.

É necessário credenciamento no site do evento: www.fipan.com.br

Valor para os três dias - R$ 300,00 ou R$ 150,00 para quem participar de um dia somente. A participação no Congresso FIPAN dá direito a visitação gratuita à FIPAN .

Evento promovido pela Associação e Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo.

Organização e comercialização: Seven.

Patrocínio : BAT / Fritsch / Prática / Linx.

Apoio: Legítima Lindóia