A cesta de leites (longa vida, tipo B, especiais) registrou deflação de 2,46% em dezembro e de 1,96% no acumulado do ano, com destaque para o leite tipo longa vida, com queda de 2,48% em dezembro e de 2,01% em 2021. O estudo foi realizado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS), com base no Índice de Preços dos Supermercados, que acompanha variações relativas aos preços praticados no setor supermercadista.

A redução no custo das commodities e o aumento das pastagens em muitas regiões produtoras influenciaram no resultado. Apesar dessas boas condições, o alto preço dos combustíveis é um fator que encarece o custo logístico da operação.

Em relação ao leite em pó, o cenário favorável para exportação reduziu a oferta interna do produto, o que levou à elevação de 0,42% no valor comercializado em dezembro e de 2,72% no ano. O volume total exportado em 2021 atingiu a marca de 5.768.067 (Kg) contra 1.222.224 (Kg) em 2020, incremento de 371%.

Quanto aos derivados do leite, a alta dos combustíveis e o crescente custo da energia elétrica afetaram a cadeia produtiva, gerando inflação de 1,01% em dezembro, total de 15,54% no acumulado do ano. Dentre os queijos, que tiveram seus preços pressionados desde o início de 2021 devido ao aumento do ICMS no produto decretado pelo Governo do Estado de São Paulo, o queijo muçarela foi o item que sofreu o menor aumento nessa categoria: 0,28% em dezembro e 2,90% no acumulado do ano.

“O preço do leite apresentou um comportamento favorável no fechamento de 2021, mas existe uma tendência de elevação futura. O final do primeiro trimestre marca a transição da entressafra na produção leiteira, sobretudo na região sul do país, geralmente a primeira a manifestar alteração na pastagem”, explica Diego Pereira, economista da APAS.

Sobre a APAS – Com 50 anos de tradição, a Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no Estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade, que possui 3 distritais na cidade de São Paulo e 13 regionais distribuídas estrategicamente pelo estado, conta hoje com 1.505 supermercados associados que somam 4.315 lojas.