Mais do que uma boa fatia: como as pizzarias podem transformar datas sazonais em oportunidades?

No competitivo mercado de alimentação, as datas sazonais representam muito mais do que simples marcos no calendário: são verdadeiras vitrines para fortalecer o relacionamento com o cliente, testar novos produtos e alavancar as vendas. No setor de pizzarias, onde tradição e inovação caminham lado a lado, aproveitar bem esses momentos pode fazer toda a diferença na performance do negócio. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o cliente destina, em média, 25% do orçamento à alimentação fora do lar, incluindo os gastos com pizzarias. O setor também apresenta um alto índice de compras por aplicativo, segundo o IFood, que registra mais de 33 milhões de pedidos registrados no estado de São Paulo e 10,2 milhões no Rio de Janeiro.

Nesse cenário, as datas que mais impulsionam as vendas são o Dia da Pizza, em 10 de julho, e as celebrações familiares. No entanto, também é possível explorar outras ocasiões para inovar e atrair novos clientes, destacando-se da concorrência. Entre os exemplos estão a criação de sabores especiais em tempos de Festas Juninas ou Halloween. “A sazonalidade é um presente para quem sabe usar com inteligência. Em vez de esperar pelo Dia da Pizza, por exemplo, o empresário moderno precisa antecipar tendências e criar conexões relevantes com seu público”, afirma Leandro Goulart, presidente da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que há 23 anos atua no fomento de informações de qualidade e atualizadas sobre o mercado de pizzarias.

Confira cinco estratégias eficazes e fora do padrão, para transformar datas comemorativas em alavancas de crescimento:

Calendário personalizado com “datas da casa”

Em vez de depender apenas das datas tradicionais, como Dia das Mães ou Black Friday, crie seu próprio calendário sazonal. “O aniversário da pizzaria, o ‘Mês do Cliente’ ou uma ‘Semana do Sabor Regional’ podem se tornar eventos anuais e gerar fidelização”, sugere Goulart.

Colaborações criativas com negócios locais

A ideia das colaborações, ou collabs, é somar públicos e enriquecer a jornada do cliente. Parcerias com chocolaterias no Dia dos Namorados, floriculturas no Dia das Mães ou barbearias no Dia dos Pais podem criar experiências únicas e aumentar o ticket médio. Goulart explica a estratégia: “O empresário deve estar atento aos negócios ao redor da sua pizzaria, conversar com os outros empreendedores e criar uma iniciativa que atenda aos consumidores comuns. A originalidade conta muito, neste quesito”.

Campanhas temáticas com storytelling

“Não basta oferecer descontos: é preciso envolver o cliente em uma narrativa. No Halloween, por exemplo, criar uma pizza com massa escura e nomes “assustadores” pode viralizar nas redes sociais. O storytelling transforma o consumo em experiência”, compartilha o presidente da associação.

Delivery que surpreende

A experiência do cliente começa antes da primeira mordida. Investir em embalagens personalizadas, com mensagens e design temáticos, transforma a entrega em um momento memorável. Surpresas dentro da caixa, como cupons escondidos, mensagens divertidas ou brindes, encantam o cliente e incentivam a recompra. “Uma caixa com ilustrações de Festa Junina ou mensagens românticas no Dia dos Namorados já cria uma conexão emocional com o consumidor. Essas ações reforçam a identidade da marca e mostram atenção aos detalhes, algo cada vez mais valorizado nas entregas”, pontua Goulart.

Gamificação e recompensas exclusivas

As datas comemorativas também são ótimas para lançar desafios nas redes sociais, como sorteios relâmpagos ou programas de pontos extras. Jogos simples com recompensas palpáveis aumentam a frequência dos pedidos e fortalecem a presença digital da pizzaria.

Para o presidente da Apubra, o segredo para extrair o máximo das datas sazonais está no planejamento. “Quem deixa para pensar em campanhas na véspera já perdeu metade do impacto. O ideal é planejar o ano inteiro com antecedência, integrando marketing, operação e equipe. E sempre com autenticidade, porque o cliente percebe quando é só mais uma promoção genérica", conclui.

Sobre a Apubra

Criada há 23 anos, a Apubra - Associação Pizzarias Unidas do Brasil - surgiu da necessidade de empresários de trocar informações sobre o setor para conhecer a fundo o ramo em que atuavam e buscar conhecimento, capacidade de articulação, realizar grandes compras, e, principalmente, compartilhar processos e soluções. A associação atua no fomento de informações de qualidade e atualizadas sobre o mercado gastronômico de pizzas por meio de dados precisos de balanços anuais e levantamentos junto aos associados, que ainda têm acesso a conteúdos para empreendedores da área.