Nessa receita, a berinjela refogada acrescenta textura, enquanto os tomates cereja trazem frescor e a muçarela de búfala dá um toque de leveza e umidade. O pesto finaliza com aroma e sabor marcante, graças ao manjericão fresco e ao queijo Parmigiano Reggiano presente entre os ingredientes. O bechamel finaliza o prato com suavidade e cremosidade.

Lasanha Barilla com berinjela, Pesto Genovese e tomatinhos

Ingredientes

Serve 4 pessoas

200g de Lasanha Barilla Massa com Ovos
500g de berinjela
200g de tomate cereja
150g de muçarela de búfala
100g de Pesto Genovese Barilla
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Bechamel light

800ml de leite
60g de amido de milho
Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Passo 1

Bechamel light: Em uma panela misturar bem o leite e o amido de milho. Levar ao fogo médio, mexendo sempre. Após ferver, cozinhar por 5 minutos. Temperar com sal e noz moscada à gosto.

Passo 2

Cortar a berinjela em cubos. Aquecer uma panela antiaderente com um fio de azeite de oliva e o alho. Juntar a berinjela e refogar por alguns minutos. Reservar.

Passo 3

Cortar os tomatinhos em 4 e a muçarela de búfala em cubos médios.

Passo 4

Montagem: unte uma assadeira com um de azeite e, em seguida adicione uma primeira camada de bechamel e uma porção pequena da berinjela. Cobrir com uma camada de lasanha Barilla, então mais um pouco de bechamel, berinjela, tomatinhos, muçarela e o Pesto.

Passo 5

Repetir o processo por até 5 camadas.

Passo 6

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, cobrindo com alumínio pelos 10 primeiros minutos.

Passo 7

Deixar descansar 5-10 minutos antes de servir.

Sobre a Barilla

A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu.