Duas receitas de bacalhau para as festas de final de ano
No Brasil, pratos à base de bacalhau nas celebrações de fim de ano são uma tradição. O ingrediente é a base de pratos saborosos e saudáveis. Este ano, a Hortifruti Natural da Terra, maior rede de hortifrutigranjeiros do país e referência quando o assunto é alimentação saudável, trouxe, especialmente para as festas de final de ano, o famoso bacalhau Gadus Morhua, o autêntico bacalhau da Noruega.
Considerado o mais nobre bacalhau, é pescado no Atlântico Norte e apresenta postas altas, largas e coloração palha e uniforme. Depois de cozido, sua carne se desfaz em camadas claras e tenras. Ideal para ser consumido em postas, lombos e pratos nobres.
Todo o processamento do Bacalhau da Noruega é natural: não há uso de química ou conservantes. Além disso, o Gadus Morhua contém uma variedade de nutrientes importantes. Juntamente com os ácidos graxos ômega 3, vitaminas e proteínas, o Gadus Morhua é rico em iodo, um importante nutriente.
Para inspirar o cardápio de final de ano, a nutricionista Jordana Martins Neres, da equipe da Hortifruti Natural da Terra, sugere duas receitas deliciosas e práticas feitas com bacalhau. Veja a seguir.
Receita fácil e prática de bacalhau
Ingredientes:
500g de bacalhau Morhua dessalgado em postas
Azeite Extra Virgem Natural da Terra
4 Tomates
3 Pimentões (Vermelho, amarelo e verde)
3 Cebolas
200G de azeitonas pretas
Temperos a gosto
Preparo:
Tempere as postas de bacalhau Morhua Natural da Terra com tempero de sua preferência;
Em uma travessa faça 1 camada com tomates, cebolas e pimentões em rodelas e azeitonas;
Em seguida coloque as postas do bacalhau Morhua cobrindo essa camada;
Novamente, faça as camadas de tomate, cebola, pimentões e azeitonas e
Por cima o bacalhau Morhua;
Finalize com os tomates, cebola, pimentões e azeitonas.
Regue com bastante azeite extra virgem Natural da Terra.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
500g de bacalhau Morhua dessalgado e desfiado
500g de batatas, cozidas e amassadas
1 cebola média, finamente picada
3 dentes de alho, picados
1/2 xícara de salsinha fresca, picada
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Preparo:
Comece por dessalgar o bacalhau, se necessário, seguindo as instruções do pacote. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e desfie.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem dourados.
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola refogada, o alho e a salsinha. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser moldável.
Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o bacalhau já é salgado, então ajuste o sal de acordo.
Com as mãos levemente molhadas, forme pequenos bolinhos com a massa.
Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos. Frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados por todos os lados.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta ou molho tártaro, se desejar.
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