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Aprenda a preparar "Dadinhos de Tapioca" uma das delícias servidas na Pousada do Sandi

Marcelo Krelling Marcelo Krelling

Quer apreciar as delícias da Pousada do Sandi em sua casa? Os Dadinhos de Tapioca é uma deliciosa opção de entrada e petiscos para uma ocasião especial.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

500 ml de leite
250g de queijo coalho ralado
250g de tapioca granulada
1 colher de chá (5g) de sal
1 pitada de pimenta moída

Geleia de Pimenta

1 kg de maçãs
500g de açúcar
3 pimentas dedo de moça sem a parte branca e as sementes
1 litro de água

Modo de preparo Dadinhos:

Misture o queijo e a tapioca granulada
Aqueça o leite e jogue sobre a mistura do queijo e tapioca. Em seguida, tempere com sal e pimenta
Coloque em uma forma tabuleiro untada e leve a geladeira por ao menos 2 horas
Corte a mistura em quadradinhos e frite em óleo quente ou AirFryer.

Modo de preparo Geleia

Descasque as maçãs e cozinhe na água
Bata as maçãs e as pimentas no liquidificador, com um copo da água do cozimento das maçãs
Leve a mistura em uma panela com açúcar e o restante da água de cocção das maçãs e deixe cozinhar até ficar em ponto de geleia

Sobre a Pousada do Sandi

O casarão do século XVIII que abriga a Pousada do Sandi já foi a Casa da Moeda, durante o ciclo do ouro, e a primeira escola de Paraty. A construção colonial estava abandonada, em meados dos anos 80, quando o empresário Alexandre Adamiu se apaixonou por sua esposa, Sandra Foz, e também pela cidade que ela amava.

Grande empresário do cinema, presidente da Paris Filmes, Alexandre era também um visionário. Conta-se que foi em uma noite alegre, entre amigos, pelos bares da cidade, que ele decidiu arrematar o casarão, que reúne um conjunto de seis casarões, em uma esquina, no coração do Centro Histórico. Depois de uma longa reforma, ele presenteou Sandra com a Pousada do Sandi, perto de 1990. A pousada foi batizada em homenagem ao filho único do casal.

A Pousada do Sandi já nasceu como uma estrela. Alexandre teve ainda a ideia incluir um anúncio da pousada nas fitas VHS distribuídas pela Paris Filmes. Foi um sucesso. A Pousada do Sandi logo se tornou uma referência no imaginário dos brasileiros. Há dez anos, o próprio Sandi e sua mãe, Sandra, assumiram a administração da pousada, conservando a tradição do bem receber e a vontade de inovar e se renovar, sempre.


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