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Chef confeiteiro da Rede Windsor ensina tradicional receita natalina

Chef confeiteiro da Rede Windsor ensina tradicional receita natalina

Depois de um ano como o de 2020, nada melhor do que as delícias das festas de fim de ano para fazer um carinho no coração de todos e juntar a família ao redor da mesa. Pensando nisso, o chef confeiteiro da Rede Windsor Hoteis, José Hernani, compartilhou uma deliciosa receita de um tradicional doce natalino: a rabanada. Com um toque especial, a receita do chef fará bastante sucesso na ceia da família.

Confira abaixo a receita completa:

Molho base para rabanadas de forno

250 g de leite
750 g de creme de leite
160 g de gemas
160 g de açúcar
Baunilha a gosto

Pão para rabanada, eu usei brioche, o que deixa as rabanadas bem mais saborosas

Em uma tigela misturar todos os ingredientes do Molho base para rabanadas.

Colocar as fatias de pão para rabanada sobre o molho base, tomando cuidado para não ficar molhada demais e nem seca.

Colocar em um tabuleiro bem untado com manteiga, ou com folha de silicone para cocção de alimentos.

Levar ao formo quente a 210°c e assar por mais ou menos 10 a 15 minutos, até que as rabanadas ficarem douradas.

Dicas para decorar.

Pode colocar amêndoas fatiadas por cima antes de assar, deixar esfriar e polvilhar açúcar de confeiteiro, ou açúcar com canela

Com ajuda de um saco e bico para confeitar fazer umas rosetas de doce de leite ou ganache de chocolate com o sabor de sua preferência, ou até mesmo chantilly com frutas vermelhas e raspas de limão, tudo isso depois que as rabanadas estiverem completamente frias.


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