Brasil,

Cestas de polenta com brasato ao Barolo

Cestas de polenta com brasato ao Barolo

Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 2 horas Dificuldade: moderada

Ingredientes

BRASATO

• 500 g de músculo ou coxão mole bovino, em cubos

• 4 colheres (sopa) azeite

• 1 cebola picada

• 1 cenoura picada

• 1 salsão picado

• 4 folhas de louro

• 2 ramos de alecrim

• 3 ramos de tomilho

• 500 ml de vinho tinto,

de preferência Barolo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e doure nele a carne.

2. Acrescente os vegetais picados e mexa bem para dourarem.

3. Inclua as ervas e o vinho na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas, ou até a carne ficar macia.

4. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva dentro das cestas de polenta.

Ingredientes

Polenta

• 2 xícaras (chá) de fubá

• 3 xícaras (chá)

de caldo de carne

• Azeite para untar

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Ferva o caldo de carne e acrescente o fubá, mexendo sempre.

2. Cozinhe até borbulhar e ficar espesso. Ajuste o sal.

3. Unte formas de cupcakes ou empadinhas com azeite e distribua dentro delas a polenta.

4. Finalize com o alecrim a gosto.

Indicação do sommelier

Cecchi D.O.C.G. Vino Nobile Di Montepulciano 2012

Corpo médio, mesmo peso da receita. A boa acidez do vinho se equilibra com a untuosidade da polenta e com toda a complexidade do prato.

SOBRE O GRUPO W2W

O grupo W2W nasceu com a Wine.com.br, maior e-commerce de vinhos da América Latina, e a missão de democratizar e descomplicar o mundo do vinho no Brasil, oferecendo uma seleção variada, com rótulos para todos os momentos. A loja de vinhos fundou em 2010 o Clube Wine - um dos pioneiros no mercado de assinaturas - que conta com mais de 140 mil sócios e foi eleito em 2017 o melhor clube de assinaturas do Brasil pelo Prêmio Assinaturas Awards. Além da loja online de vinhos para o consumidor final e do Clube Wine, o grupo W2W administra a Beer.com.br, a Wine Eventos, a Wine2B e o Vinho Fácil. Resultado da paixão e comprometimento do time, atualmente a W2W é considerada uma das 50 empresas mais inovadoras do país, segundo o levantamento da DOM Strategy Partners.


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