Brasil, 18 de Setembro de 2019

Filet Mignon Suíno com Batata Rústica e Béarnaise de Maionese

  • Escrito ou enviado por  Flávia Bartolassi
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  • SEGS.com.br - Categoria: Receitas
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Filet Mignon Suíno com Batata Rústica e Béarnaise de Maionese

Ingredientes

• 200 Grama(s) de Maionese Salada Light

• 800 Grama(s) de Filet mignon suíno

• 1 Quilo(s) de Batata ¿Asterix¿

• 1 Litro(s) de Óleo de canola ou similar

• Água,sal e pimenta do reino a gosto

• 150 Mililitro(s) de Vinagre de boa qualidade

• 50 Grama(s) de Cebola picada grosseiramente

• 30 Grama(s) de Estragão fresco ou seco

• 5 Grama(s) de Pimenta do reino em grão quebrada na faca

Modo de preparo

1. Cortar as batatas em “barcas” com pele. Cozinhar em água e sal até estarem macias, mas firmes.

2. Fritar em óleo quente até dourar, colocar sal e servir.

3. Temperar os filets com sal e pimenta e em uma frigideira com óleo grelhar até dourar e ter o ponto desejado.

Modo de preparo do molho

1. Ferva o estragão, a pimenta quebrada, a cebola e o vinagre por 5 ou mais minutos até reduzir seu volume pela metade.

2. Misture esse líquido com a Maionese Salada Light Canola e tempere com o sal.

3. Servir o filet grelhado com a batata e guarnecer com o molho de maionese.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Salada – Bunge


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