Muito além da salada: o papel invisível do azeite na transformação de pratos do dia a dia

Na correria do cotidiano, pequenos gestos fazem toda a diferença, inclusive à mesa. Um fio de azeite de oliva colocado no momento certo transforma texturas, intensifica aromas e revela camadas de sabor que poderiam passar despercebidas. Esse toque final é, na verdade, muito mais do que um hábito culinário; é um símbolo de cuidado e prazer, capaz de elevar qualquer refeição, do almoço de segunda-feira às celebrações de fim de ano.

Presente na mesa de milhões de brasileiros, o azeite conquistou espaço por sua versatilidade. De acordo a nutricionista Dra. Aline Maldonado, consultada pela Josapar, detentora da marca Azeite Nova Oliva, o ingrediente vai bem em saladas, finaliza grelhados, potencializa a cremosidade de massas, realça pratos vegetarianos e dá brilho a preparos tradicionais.

“Especialmente quando falamos de pratos que carregam memória afetiva, como o clássico bacalhau das festas, o azeite de oliva não é apenas um elemento. Ele transforma o prato como um todo, trazendo complexidade aromática e dando sensação de frescor”, explica a nutricionista.

Pequenos gestos, grandes transformações à mesa

Finalizar um prato com um bom azeite de oliva não exige técnica ou tempo, é um gesto simples, mas que faz diferença imediata. Em legumes assados, ressalta os toques herbáceos; em sopas ou cremes, adiciona brilho e profundidade; em torradas, substitui a manteiga com leveza; e até em receitas rápidas do dia a dia, como ovos, arroz fresco ou uma massa pronta, traz personalidade.

No fim de ano, quando os encontros ganham protagonismo, esse ritual se intensifica. O Azeite Nova Oliva, por exemplo, com suas notas frutadas e perfil equilibrado entre amargor e picância, harmoniza naturalmente com as receitas típicas da temporada. No bacalhau, ele envolve as lascas do peixe, complementa a doçura das cebolas, equilibra a intensidade das azeitonas e une todos os sabores.

Por que escolher o azeite? Os benefícios vão além do sabor

Segundo a Dra. Aline Maldonado, incluir o azeite de oliva extravirgem na rotina é uma decisão que combina paladar e saúde. “O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, que contribuem para a saúde cardiovascular. Ele também contém compostos antioxidantes, como os polifenóis, que ajudam na redução de processos inflamatórios e auxiliam na proteção das células”, afirma.

A especialista reforça que o azeite extravirgem é o melhor tipo para consumo diário, devido ao baixo nível de acidez e à preservação dos compostos naturais. “É um alimento versátil, que pode ser usado tanto no preparo quanto na finalização. O importante é priorizar versões de boa qualidade, com sabor equilibrado e aroma fresco. Em preparos que vão ao fogo, requer apenas uma certa atenção ao seu ponto de fumaça, que é menor quando comparado a outros óleos vegetais”, acrescenta.

Quanto consumir por dia? A nutricionista responde

De acordo com a Dra. Aline, a recomendação média para adultos é de 1 a 2 colheres de sopa de azeite extravirgem por dia. “Essa quantidade é suficiente para aproveitar os benefícios, sem exagerar nas calorias. Pode ser distribuída ao longo das refeições, em preparos quentes ou frios, sem prejuízo às propriedades nutricionais”, orienta.

Produzido a partir de azeitonas selecionadas e extraído com rigor técnico, o Azeite Nova Oliva reúne aroma frutado, notas de amêndoa e alcachofra e um toque levemente picante. É um perfil sensorial que se adapta bem ao dia a dia e brilha em pratos especiais, especialmente aqueles em que o azeite é protagonista.

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.