O Brasil ultrapassou a marca de 15 milhões de microempreendedores individuais ativos, segundo dados do Sebrae, um número que ajuda a explicar por que o início do ano se tornou, para muitos brasileiros, um período estratégico de reinvenção profissional. Em um cenário de custo de vida elevado e mercado de trabalho mais competitivo, encontrar uma nova fonte de renda deixou de ser um plano futuro e passou a ser uma urgência concreta.

Nesse contexto, a gastronomia desponta como uma das áreas mais acessíveis para quem deseja empreender. Além de fazer parte do cotidiano do consumo, o setor se beneficia de tendências como o crescimento do delivery, da produção artesanal e dos pequenos negócios locais. A facilidade de iniciar operações em escala reduzida torna a área especialmente atrativa para quem busca autonomia financeira sem grandes investimentos iniciais.

Ainda assim, especialistas são unânimes em afirmar que o improviso já não sustenta um negócio no médio prazo. Formação técnica, conhecimento de processos, controle de custos e noções de gestão são fatores determinantes para transformar habilidade culinária em renda recorrente. É nesse ponto que os cursos profissionalizantes ganham relevância no debate sobre empreendedorismo no país.

Para Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet, a qualificação é o que diferencia quem apenas começa de quem consegue se manter no mercado. “Muitas pessoas chegam à gastronomia movidas pela necessidade de gerar renda, mas sem preparo acabam desistindo no primeiro desafio. A formação profissional encurta esse caminho, porque ensina não só a cozinhar, mas a pensar o negócio, entender o mercado e tomar decisões com mais segurança”, afirma o executivo.

Com atuação nacional, o Instituto Gourmet faz parte desse movimento ao oferecer cursos de gastronomia com foco prático e alinhados à realidade de quem deseja empreender. A proposta inclui desde técnicas culinárias até conhecimentos que dialogam diretamente com o dia a dia de pequenos negócios, como organização da produção, padronização e visão empreendedora.

O avanço do empreendedorismo por necessidade também reforça o papel social da qualificação profissional. Para muitos brasileiros, iniciar o ano investindo em um curso de gastronomia representa mais do que uma mudança de carreira. É uma estratégia para conquistar independência financeira, gerar renda própria e construir um negócio sustentável em um dos segmentos mais sólidos da economia.

Em um país onde empreender se tornou parte da solução para desafios estruturais do mercado de trabalho, a formação profissional aparece como ponto de partida essencial. E, cada vez mais, a gastronomia se confirma como um caminho possível para quem decide começar o ano apostando em conhecimento, planejamento e novas oportunidades de renda.

Sobre Instituto Gourmet

Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.