31 de dezembro e bebidas borbulhantes andam de mãos dadas. Mesmo quando criança, fui treinado para o ritual quando meus pais serviam Cidra Espumante de Martinelli em taças de champanhe de plástico, conta Maurício Eduardo Ferro. Quando finalmente pude experimentar a coisa real, entendi o motivo de todo o hype, tanto que me perguntei por que não bebemos champanhe o tempo todo. O que há nessa bebida que a relega a momentos comemorativos como o início do ano?

Uma breve história do brinde com champanhe na véspera de Ano Novo

Antes mesmo de chegarmos à componente dos espumantes, é preciso lembrar que temos de agradecer a Júlio César pelo momento do Ano Novo como o conhecemos hoje. Em 45 aC, ele introduziu o mês de janeiro no calendário romano, de acordo com History.com , tornando 1º de janeiro o novo começo de um novo ano. Pouco depois da declaração, César foi assassinado, mas o reconhecimento da véspera e do dia de Ano Novo continuou.

Não foi até 1800 que a tradição de ficar acordado até meia-noite para trazer o ano novo se tornou uma prática comum, relata a revista Imbibe, e parte dessa tradição envolvia ir de casa em casa para compartilhar bebidas com os vizinhos. Na mesma época, o champanhe, que foi criado devido a um acidente de engarrafamento que fez com que o fermento em um lote de vinho francês efervescesse, estava sendo renomeado como uma bebida para nobres e membros da realeza. Quando a bebida começou a ser engarrafada e vendida para as massas na década de 1880, foi comercializada como uma bebida aspiracional. Segundo Maurício, a maioria dos não nobres só podia comprar champanhe em ocasiões especiais e escolhia a véspera de Ano Novo como a noite para manifestar riquezas e realizar aspirações no ano seguinte.

De acordo com o Insider , o estouro da rolha foi outro atrativo. Enquanto as primeiras celebrações da véspera de Ano Novo terminavam com o toque dos sinos das igrejas, à medida que a sociedade se movia para celebrações mais secularizadas, coisas como barulhos e fogos de artifício substituíram os sinos. De acordo com Ferro, o estouro da rolha de champanhe e o posterior consumo do conteúdo da garrafa tornaram-se outra forma de afastar o feriado de suas associações religiosas para a noite debochada que desde então se tornou.

Nos dias de hoje, quando champanhe e outros vinhos espumantes são muito mais fáceis de encontrar em diferentes faixas de preço, as bolhas que fluem na véspera de Ano Novo representam abundância e alegria para começar o ano com uma nota positiva. E enquanto a conexão da bebida com esses momentos comemorativos permanece, lembre-se de que não há nada de errado em manter essa abundância e alegria bebendo champanhe o ano todo.