A carne de panela é aquele prato coringa que todo o mundo ama, de Norte a Sul do Brasil! E cada cantinho do país tem seu jeito especial de preparar a receita. No Nordeste, a junção da carne com o molho com coentro, pimentão e folhas de louro, além de temperos como o cominho e o colorau, dão origem à Malassada. Nesta semana, a chef Tereza Paim, da Academia da Carne, traz esse prato com a força da cultura nordestina para dentro da sua cozinha. Além dos ingredientes que fazem toda a diferença, como os pimentões e o caldo de legumes, a finalização agrada àqueles que prezam uma comida cheirosa, com o toque final de uma pitada de especiarias como o cravo e o cardamomo. Depois de experimentar esse prato, as comidas nordestinas entrarão de vez no seu cardápio do dia a dia.