Cada vez mais presentes nos projetos residenciais, as áreas gourmet deixaram de ser o espaço destinado para preparar refeições apenas aos finais de semana. Se antes assumiam o protagonismo somente nessas ocasiões, são cada vez mais presentes na área social por conta da integração dos ambientes.

Segundo orientam as arquitetas Danielle Dantas e Paula Passos, a presença harmoniosa do gourmet só acontece por meio do planejamento. Ainda de acordo com elas, cozinhar, servir e receber precisam acontecer de maneira natural e gostosa. “Muito além da seleção dos equipamentos, é essencial pensar na circulação, nos materiais, na iluminação e na atmosfera que esse conjunto transmitirá”, complementam as especialistas.

E é justamente na soma desses elementos que o ambiente ganha vida. Mas então, o que não pode faltar em cada local? Para Danielle e Paula, o primeiro impulso está na criatividade.

Integração com os ambientes da casa

 

A integração do gourmet com a sala de jantar reflete o modo de ser dos moradores: estar sempre rodeados de amigos e familiares para bons encontros, conversas e risadas. Na concepção da dupla Danielle Dantas e Paula Passos, a sintonia entre as pessoas acontece enquanto alguém cozinha, o outro acompanha o movimento na bancada e os demais estão envolvidos em atividades que complementam a ocasião | Projeto Dantas & Passos Arquitetura | Foto: Henrique Ribeiro

Uma das características mais marcantes das áreas gourmet é a integração com outros espaços da residência. “Essa conexão muda completamente a forma de ver o espaço e o preparo dos alimentos deixa de ser uma etapa segregadora, passando a fazer parte do encontro”, comenta Paula.

Conforme o desejo dos clientes, o projeto pode incluir churrasqueira, forno de pizza, cooktop, despensa, adega, cervejeira, choperia ou até pequenas estações para drinques e outros suportes. “O fundamental é entender a dinâmica sonhada por eles”, avalia Danielle.

Bancadas amplas e mobiliário planejado

 

Na área gourmet deste outro apartamento projetado pelas arquiteta Danielle Dantas e Paula Passos, temos uma essência contemporânea: os armários revestidos de laminado cinza, a bancada em Silestone cinza kensho, a península com cooktop e o balcão com acabamento de inox escovado formam um trio perfeito que une praticidade e sofisticação. | Projeto Dantas & Passos Arquitetura | Foto: Maura Mello

Para garantir mais comodidade e praticidade como todos desejam, as profissionais avaliam que a estrutura deve ser pensada de acordo com o tamanho do ambiente e com as atividades que serão realizadas. “Bancadas generosas ajudam no preparo dos alimentos, mas também funcionam como ponto de encontro para conversas e pequenas refeições”, exemplificam, indicando uma outra solução: “inserir banquetas ou uma pequena mesa junto à bancada elimina a solidão de quem está cozinhando. A presença próxima permite que todos possam interagir”.

Decoração que reforça o acolhimento

 

Na bancada da churrasqueira, a praticidade se une à estética com a cuba oculta esculpida no quartzo. Para as especialistas do escritório, a definição é excelente para ‘estender’ a área funcional da bancada durante o mise en place dos alimentos antes da cocção | Projeto Dantas & Passos Arquitetura | Foto: Henrique Ribeiro

Aqui entra um ponto que difere as áreas gourmet: a decoração. Estratégicas, Danielle e Paula gostam de trabalhar com peças como luminárias decorativas, objetos de apoio, bandejas, tábuas, utensílios aparentes e até eletrodomésticos com design diferenciado.

“Essa composição deve dialogar com o estilo da casa e são esses detalhes que promovem o desejo de permanência das pessoas”, argumentam.

 

Ervas como alecrim, manjericão, hortelã, salsinha e tomilho são fáceis de cultivar em vasos dispostos dentro de casa | Projeto Dantas & Passos Arquitetura | Foto: Henrique Ribeiro

As plantas também exercem papéis importantes ao serem dispostas em vasos, jardins verticais ou pequenas hortas. “Elas acrescentam frescor e bem-estar”, reforçam as arquitetas.

Materiais resistentes

A escolha dos revestimentos deve considerar a rotina de uso da área gourmet. Como o espaço está sujeito ao calor, gordura e umidade, materiais resistentes e de fácil manutenção são os mais indicados.

Entre as opções indicadas pelas arquitetas estão os porcelanatos, que oferecem variedade estética e praticidade na limpeza, além de pedras naturais como granito, ideais para bancadas, por sua durabilidade. “Em áreas externas, também indicamos pisos antiderrapantes para aumentar a segurança, principalmente quando temos crianças e idosos na casa, sem comprometer o visual do projeto”, destacam.

Ventilação e exaustão bem resolvidas

 

Em mais um projeto de área gourmet empreendido pelas arquitetas Danielle Dantas e Paula Passos, uma coifa profissional coopera para manter o ambiente gourmet arejado e livre dos odores. Além disso, uma parede de vidro foi posicionada para separar os espaços | Projeto Dantas & Passos Arquitetura | Foto: Eduardo Pozella

Em áreas gourmet, especialmente aquelas integradas a ambientes internos, é importante prever soluções que reduzam fumaça e odores.

“Coifas, exaustores e aberturas bem posicionadas se somam para a comodidade do ambiente, finaliza a dupla.

Sobre a Dantas & Passos Arquitetura

A Dantas & Passos Arquitetura desenvolve projetos de arquitetura e design de interiores para os segmentos residencial e comercial. Atuando no mercado desde 1996, as arquitetas Danielle Dantas e Paula Passos valorizam os projetos que os clientes possam realmente aproveitá-los. Cores neutras e atemporais fazem parte da essência da dupla, que tem um vasto portfólio nas cidades de São Paulo, interior e Miami. “Buscamos sempre pensar em soluções exclusivas e feitas sob medida para cada cliente, sempre respeitando os sonhos de cada um. Participamos pessoalmente de todas as etapas do projeto, desde a criação até os objetos de decoração.”