Por muito tempo, a batata-doce foi confinada a um rótulo estreito: comida de quem faz dieta ou vive na academia. Fora desse contexto, passou a ser evitada, questionada ou vista como um “carboidrato perigoso”. Essa leitura, no entanto, não se sustenta quando analisada sob a ótica da nutrologia e da fisiologia humana.

“Existe uma tendência atual de simplificar demais os alimentos, como se eles fossem vilões ou heróis isolados. A batata-doce é um exemplo clássico de como isso distorce a realidade”, explica o nutrólogo Dr. Gustavo de Oliveira Lima.

Vitamina A em níveis elevados e com segurança

Um dado que costuma chamar atenção é o fato de uma batata-doce média assada poder fornecer até 400% da necessidade diária de vitamina A. A informação procede, com uma ressalva essencial, essa vitamina aparece na forma de betacaroteno, um antioxidante que o organismo converte em vitamina A ativa apenas na quantidade necessária.

“Quando a vitamina A vem do alimento, o corpo regula essa conversão. Não existe o mesmo risco de excesso que vemos em suplementações mal orientadas”, esclarece o médico.

A vitamina A participa diretamente da saúde dos olhos, da pele e das mucosas, além de exercer papel relevante na imunidade e na renovação celular, funções que vão muito além da estética.

Um carboidrato que respeita o metabolismo

Diferentemente dos carboidratos refinados, a batata-doce apresenta digestão mais lenta quando preparada de forma simples, como cozida ou assada. Isso favorece uma liberação gradual de energia, reduz picos glicêmicos e ajuda no controle da fome ao longo do dia.

“O problema nunca foi o carboidrato em si, mas o excesso e a forma como ele é consumido. A batata-doce, dentro de um contexto equilibrado, costuma ajudar mais do que atrapalhar”, afirma Dr. Gustavo.

Essa característica explica por que o alimento pode ser utilizado tanto por quem busca emagrecimento quanto por pessoas que precisam sustentar energia física e mental sem oscilações bruscas.

Intestino, inflamação e saciedade: o elo que muita gente ignora

Outro ponto pouco explorado é o impacto da batata-doce sobre a saúde intestinal. Rica em fibras, ela contribui para o bom funcionamento do intestino, alimenta bactérias benéficas da microbiota e auxilia na redução de inflamações silenciosas que interferem no metabolismo.

“Hoje sabemos que o intestino influencia desde o controle do peso até a imunidade e o humor. Alimentos simples, ricos em fibras, têm um papel fundamental nisso”, destaca o nutrólogo.

Minerais que sustentam músculo e coração

Além das vitaminas, a batata-doce oferece potássio e magnésio, minerais importantes para a função muscular, o equilíbrio hídrico e a saúde cardiovascular. Esses nutrientes ajudam a explicar por que o alimento costuma ser bem tolerado mesmo em fases de maior demanda física ou recuperação metabólica.

Há também diferenças entre as variedades. As versões alaranjadas concentram mais betacaroteno, enquanto as roxas oferecem antocianinas, antioxidantes associados à proteção celular.

Afinal, batata-doce engorda?

Essa é a pergunta que costuma encerrar qualquer discussão sobre o alimento. A resposta médica é objetiva: nenhum alimento isolado engorda ou emagrece. Quantidade, preparo, contexto alimentar e estado metabólico individual são os fatores determinantes.

“Excluir alimentos naturais por medo engorda mais do que incluí-los com consciência. O que sabota o metabolismo são os extremos”, resume Dr. Gustavo de Oliveira Lima.

Em um cenário dominado por ultraprocessados e dietas cada vez mais restritivas, a batata-doce representa algo que anda em falta: comida de verdade, com densidade nutricional, efeito metabólico positivo e acesso amplo. O erro não foi colocá-la no prato, foi colocá-la no banco dos réus.

Dr. Gustavo de Oliveira Lima

Médico CRM/SP 207.928

Com uma formação sólida em nutrologia e endocrinologia, Dr. Gustavo de Oliveira Lima é reconhecido por sua atuação em emagrecimento saudável e longevidade. Focado em oferecer tratamentos modernos e personalizados, ele utiliza abordagens científicas de ponta para promover saúde integral e bem-estar a longo prazo.