No Parallel, casa comandada pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, o Vermuteo acontece sempre às quintas-feiras, com uma proposta que vai além do happy hour tradicional. Os clientes podem provar os vermutes da casa: o tinto, elaborado a partir de um blend artesanal envelhecido em barril de carvalho com canela e casca de laranja, e o branco, feito com Chardonnay, vermute dry, casca de limão-siciliano e erva-doce. As duas versões são servidas com uma seleção rotativa de 5 tapas da casa.

“A seleção de tapas pode ser harmonizada tanto com o vermute tinto quanto com o branco à vontade. A cada quinta-feira, a experiência é diferente, principalmente para o cliente assíduo, já que sempre incluímos uma tapa exclusiva da semana”, explica o chef Guilherme Furtado.

A curadoria gastronômica apresenta combinações que refletem a diversidade da culinária espanhola em pequenos pratos pensados para compartilhar. Entre as opções já servidas estão olivas explosivas, batatas bravas, croqueta de jamón, anchovas com pão com tomate e mexilhões em escabeche — todos elaborados para dialogar com o perfil aromático do vermute.

Para quem não é entusiasta da bebida, a experiência também foi adaptada: o Parallel oferece a possibilidade de substituir o vermute por uma taça de vinho ou espumante, ampliando o alcance da proposta e respeitando diferentes preferências de paladar e consumo.

O Vermuteo custa R$ 125 por pessoa e reforça o posicionamento do Parallel como um espaço versátil em Belo Horizonte, onde a cultura espanhola se manifesta não apenas na cozinha, mas também nas práticas sociais que envolvem a gastronomia.

SERVIÇO
Evento: Vermuteo no Parallel
Quando: Quintas-feiras, das 18h às 21h, a partir de 05/02
Quanto: R$ 125 por pessoa (seleção de 5 tapas + vermute branco ou tinto à vontade)
Local: Parallel – Rua Santa Catarina, 1.155, Lourdes, Belo Horizonte – MG