O Brasil vive o menor nível de desemprego desde o início da série histórica, em 2012, e registra recordes no mercado de trabalho. Os dados recentes do IBGE apontam um cenário positivo para a geração de empregos, mas também evidenciam um desafio central: garantir que as oportunidades cheguem, de fato, a quem historicamente enfrenta maiores barreiras de acesso.

É nesse contexto que o projeto social Chef Aprendiz, do Instituto Fadaris, anuncia a abertura das inscrições para a 18ª edição do curso de gastronomia, voltado a moradores da periferia de São Paulo.

A nova turma terá início em março de 2026 e será realizada no Associação Comunitária Monte Azul, espaço de referência em ações sociais e culturais na zona sul da capital.

As inscrições podem ser feitas de forma online neste link. A formação é 100% gratuita e voltada para o público em situação de vulnerabilidade social. Não é necessário ter experiência prévia na área. Serão ao todo 40 encontros durante cinco meses e, ao final, o participante receberá um certificado de conclusão.

Ao levar a formação para dentro do território, o projeto reforça seu compromisso com a inclusão produtiva e com a aproximação entre qualificação profissional, o desenvolvimento humano e realidade local dos participantes.

“O Chef Aprendiz chega a seu 11º ano com a missão renovada de promover inclusão socioeconômica usando a gastronomia como meio de desenvolvimento", afirma Beatriz Mansberger, idealizadora do projeto.

Ao longo de sua trajetória, o Chef Aprendiz se consolidou como uma iniciativa que conecta formação técnica, desenvolvimento humano e inserção no mercado de trabalho. A gastronomia, setor intensivo em mão de obra e com forte capacidade de absorção de novos profissionais, tem sido uma porta de entrada para jovens e adultos que buscam o primeiro emprego ou uma recolocação profissional. Cerca de 70% dos 300 formandos do curso conseguem inserção no mercado, seja em restaurantes, bares, hotéis ou em outros empreendimentos.

Mais do que ensinar técnicas culinárias, o curso aborda competências essenciais para o mundo do trabalho, como disciplina, trabalho em equipe, postura profissional, gestão emocional e autonomia. A proposta é formar profissionais preparados para atuar em um mercado cada vez mais exigente, transformando o bom momento da economia em oportunidades concretas para públicos que nem sempre são alcançados pelas estatísticas positivas.

A realização da 18ª edição na Associação Monte Azul também amplia o impacto social do projeto, fortalecendo vínculos comunitários e facilitando o acesso de moradores da região a uma formação gratuita e de qualidade.

“A maior parte das edições que já realizamos aconteceram nos territórios em parceria com organizações locais. Porém, em 2025, realizamos todas as edições na sede do projeto, em Santo Amaro. Estamos muito felizes com a oportunidade de voltar a estar na comunidade, já que um dos nossos objetivos é tornar a gastronomia cada vez mais acessível e próxima da população”, destaca Beatriz.

Essa edição do Chef Aprendiz será realizada por meio do ProAC ICMS, com patrocínio master da Comgás, patrocínio bronze da Bauducco e apoio do Quitanda.

Realização: Instituto Fadaris, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas do Estado de São Paulo e Governo do Estado de São Paulo.

Serviço
Curso Chef Aprendiz – 18ª edição
Início: 02 de março de 2026
Dias e horários: segundas e quartas-feiras, das 13h às 17h
Local: Associação Monte Azul
Endereço: Rua Vitalina Grassman, 290 – Jardim Mirante, São Paulo – SP (próximo a estação Giovanni Gronchi da linha lilás do metrô)
Inscrições aqui

Sobre o Instituto Fadaris

Fundado por Beatriz Mansberger, o Instituto Fadaris – Instituto de Desenvolvimento, Educação e Cidadania atua na promoção da educação, da cultura e da inclusão social por meio de projetos que fortalecem o protagonismo e a autonomia de seus participantes. Suas iniciativas utilizam a arte, a gastronomia e a educação como ferramentas de transformação social, ampliando o acesso a oportunidades e contribuindo para a construção de trajetórias profissionais mais dignas e sustentáveis.