Brasil, 15 de Dezembro de 2017
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Tagliatelle ao molho de tomate e ricota fresca ao perfume de alecrim

  • Escrito por  Iara Monteiro
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Tagliatelle ao molho de tomate e ricota fresca ao perfume de alecrim

Rendimento: 4 porções Preparo: 35 minutos Nível de dificuldade: fácil

INGREDIENTES

• 500 g de macarrão tagliatelle
• 300 g de tomate-cereja
• 300 g de ricota fresca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• 6 colheres de azeite extravirgem
• 1 cebola média

PREPARO DA MASSA

1. Ferva 4 litros de água com 1 colher de (chá) de sal.

2. Quando estiver fervendo, acrescente a massa.

3. Deixe cozinhar por 5 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem (até que esteja al dente).

4. Quando estiver pronta, escorra a água e reserve.

PREPARO DO MOLHO

1. Separe alguns tomatinhos.
2. Passe, com 2 colheres de azeite, no processador.
3. Na hora de servir, espalhe o molho sobre a massa.

MONTAGEM DO PRATO

1. Coloque os tomates em uma assadeira e salpique alecrim e sal por cima.
2. Regue com 5 colheres de azeite e leve ao forno a 100°C por 30 minutos. Reserve.
3. Esfarinhe a ricota e leve ao forno por 5 minutos.
4. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue-as em 1 colher de azeite.
5. Junte os tomatinhos e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
6. Despeje a massa já cozida em uma travessa.
7. Sobre ela, acomode os tomatinhos confitados e a ricota.
8. Salpique folhas de alecrim fresco.
9. Sirva imediatamente.

DARK HORSE THE ORIGINAL CALIFORNIA MERLOT 2015

O paladar frutado e o frescor do vinho combinam com o molho de tomate-cereja confitado. Já a estrutura da receita se equilibra com o peso deste tinto.

LA GRAVETTE CUVEE DES VIEILLES VIGNES COTEAUX DU LANGUEDOC AOP 2014

Tanto o vinho quanto o prato possuem pimenta e ervas, realçando o sabor da receita. O bom corpo do vinho é ideal para acompanhar a massa.

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