Na praia de Ranba, com o som suave das ondas ao fundo, o Chef Executivo Amila Silva apresenta um menu de seis tempos inspirado na fusão entre o frescor do oceano e a tradição francesa. Cada prato é cuidadosamente harmonizado com vinhos selecionados pela prestigiada vinícola M. Chapoutier, e a experiência ganha ainda mais profundidade com a presença de Edouard Payot, Diretor de Exportação da M. Chapoutier, que guiará os convidados por uma imersão nos segredos e nuances de cada rótulo.

Ceviche de Pargo (1° tempo)

A viagem gastronômica começa com um ceviche delicado e fresco, realçado pelo furikake – uma mistura japonesa de algas e sementes – e finalizado com aioli de endro e caviar Beluga.

Salmão à Rillette Curado (2° tempo)

O salmão, após 30 minutos de cura, ganha textura sedosa na versão rillette. Acompanha esfera de manga e funcho, pomelo fermentado e uma sofisticada emulsão de morango.

Bouillabaisse de Frutos do Mar (3° tempo)

A icônica sopa francesa de Marselha ganha uma releitura contemporânea, onde frutos do mar delicadamente cozidos se encontram com espuma de coco e óleo de cebolinha, ressaltando os sabores do oceano.

Sorbet de Maçã Verde Fermentada (4° tempo)

Refrescante e levemente ácido, este sorbet prepara o paladar para as etapas principais da experiência.

Filé de Wagyu Grelhado & Lagosta Pochê (5° tempo)

A riqueza do wagyu e a delicadeza da lagosta pochê se combinam em uma experiência única, acompanhadas de confit de kumara (uma batata-doce adocicada), purê de alho negro, cenoura e ervilhas ao molho Merlot.

Parfait Congelado de Espresso e Delícias de Chocolate (6° tempo)

O jantar se encerra com um toque sofisticado e equilibrado entre doçura e amargor. O parfait de espresso, servido com frutas e farofa doce, acompanha bombons artesanais e licor.

Um evento exclusivo, com um valor de USD 295 por pessoa para os amantes da enogastronomia, onde cada detalhe foi pensado pelo Heritance Aarah para transformar a noite em um verdadeiro espetáculo de sabores.

As vagas são limitadas. Para reservas, entre em contato pelo e-mail: .