Dia mundial do queijo: descubra receitas para celebrar a data

No dia 20 de janeiro é comemorado o Dia Mundial do Queijo. A data foi escolhida pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) no ano de 2001. O objetivo de ter um dia para enaltecer esse alimento milenar é ressaltar a importância dele no universo gastronômico e na cultura de diferentes países. Versátil e muito saboroso, o queijo é utilizado em diferentes receitas ao redor do mundo. Existem diferentes tipos de queijo, entre eles, cheddar, muçarela, parmesão e camembert.

Para quem quer comemorar a data saboreando um prato elaborado com esse alimento tão onipresente na culinária mundial, a Kikkoman listou algumas receitas que levam queijo em sua composição, confira:

Lasanha à Bolonhesa

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes para o molho:
600g de patinho moído
200g de bacon picado
1⁄2 xícara (chá) de Shoyu
1⁄4 xícara (chá) de Mirin
Pimenta do reino a gosto
Um fio de azeite
2 cebolas em cubos
2 dentes de alho picadinhos
2 ramos de manjericão
2 ramos de tomilho
6 tomates em cubos
300ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Para a montagem:
500g de massa de lasanha
1⁄2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
500g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Aqueça uma panela grande em fogo médio.

Adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Acrescente o patinho moído, tempere com o Shoyu e refogue por 5 minutos.

Tempere o refogado com os ramos de tomilho e manjericão e acrescente o Mirin mexendo bem para incorporar em toda a carne.

Por fim acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e o extrato e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada por pelo menos 15 minutos.

É importante que o molho esteja caldoso, caso necessário adicione um pouco de água.

Filé mignon com molho de queijo acompanhado de purê de batata

Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: 3 porções

Ingredientes
6 medalhões de filé mignon (600 g)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de Shoyu
1 kg de batata
1/2 xícara de leite
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma travessa, acomode os medalhões de filé mignon lado a lado e adicione o Shoyu. Leve para a geladeira e deixe marinar por cerca de 1h. Vire os medalhões aos 30 minutos.

Para fazer o purê, cozinhe as batatas até ficarem bem moles. Descasque-as ainda quentes e esprema as batatas no espremedor. Despeje as batatas em um recipiente e acrescente a manteiga, o sal e mexa até que a manteiga por completo. Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo.

Em uma frigideira bem quente, ligeiramente untada com 1 colher de sopa de manteiga, grelhe cada um dos medalhões por 3 minutos, ou até que a carne comece a soltar suco por cima. Vire o filé e deixe por mais 3 minutos. Reserve.

Em outra panela, aqueça o restante da manteiga mexendo até dourar. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão e deixe até levantar fervura, sirva sobre os medalhões acompanhados do purê de batata.

Mini pizza de berinjela na Air Fryer

Ingredientes
2 berinjelas médias
1 xícara de molho de tomates pronto
400g de queijo muçarela
200g de mini tomatinhos
10 discos de mini pizza
Shoyu
Orégano a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Fatie as berinjelas na espessura de 0,5 cm, pincele com um pouco de azeite, tempere com Shoyu e leve para a Air Fryer — já pré-aquecida em 180 °C por 10 minutos.

Retire as berinjelas, espalhe um pouco do molho sobre cada uma delas. Faça o mesmo com a muçarela e com os tomatinhos fatiados.

Tempere com Shoyu e orégano, coloque quantas couberem na cesta da Air Fryer e programe por cerca de 8 minutos em 200 °C.

Finalize com mais azeite e orégano. Aproveite!

Sobre a Kikkoman do Brasil

A Kikkoman é uma empresa japonesa, com mais de 300 anos de tradição. Líder mundial em produção de shoyu, a marca tem um portfólio amplo de produtos para enriquecer as receitas do nosso dia a dia.

Atualmente, são três bases de produção no Japão e oito no exterior, o Brasil é a 11ª operação, avançando com produtos de alta qualidade pelo mundo.