Inovações em soluções tecnológicas para proporcionar as melhores experiências de sabor a alimentos e bebidas à base de plantas serão apresentadas pela Duas Rodas na 1ª Feira de Alimentos Plant Based do Brasil, que acontece nos dias 6 e 7 de junho, no Clube Hebraica, em São Paulo.

A maior casa brasileira de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas patrocina e marca presença com estande nesse evento inédito que reunirá diversos protagonistas do ecossistema, tanto nacionais quanto internacionais, para discutirem sobre o mercado plant-based.

Tendências, investimentos, crescimento de negócios do mercado plant-based, alimentação do futuro e painel de avanços regulatórios no setor de proteínas vegetais são temas destaques na programação de palestras da feira.

De acordo com a Mintel, agência de inteligência de mercado, nos últimos quatro anos, os lançamentos dessa categoria dobraram no País e, segundo o Good Food Institute (GFI), o Brasil é o 4º maior mercado de alimentos e bebidas saudáveis do mundo.

Soluções tecnológicas para produtos à base de plantas

A Duas Rodas tem investido na ampliação dos portfólios de soluções tecnológicas desenvolvidas para atender diferentes categorias de alimentos e bebidas à base de plantas. A plataforma Plant Based Solutions oferece um conjunto de ingredientes que levam em consideração as motivações e necessidades de consumo e contemplam grupos de soluções para alternativas às proteínas animais. O portfólio de soluções Taste Full Technologies reúne tecnologias que conectam a indústria alimentícia a consumidores em busca de produtos com formulações mais saudáveis e que não abrem mão do sabor.

Os visitantes do estande da Duas Rodas poderão conhecer e degustar novidades como:

O suplemento alimentar em pó sabor morango, um preparado para bebida vegetal à base de ervilha, elaborado com aroma natural de morango e edulcorante natural de stévia. A formulação conta com tecnologias como o T-Sweet, um aroma natural aplicado para melhorar o residual de sabor do edulcorante; o Bitter Block, que proporciona equilíbrio do sabor e sinergicamente elimina off-notes indesejáveis, como as provenientes de proteínas; e o CreamyFeel, que ajuda a evidenciar notas cremosas e promover sensação de preenchimento.

O pó para o preparo de sobremesa de jabuticaba com morango, uma opção de sobremesa tipo gelatina indicada para todas as idades sem glúten e sem ingrediente de origem animal. O produto conta com aromatização natural e tecnologias de aromas naturais T-Sweet, Bitter Block e Creamyfeel.

O patê vegetal sabor frango defumado, preparado compatível com diferentes fontes de proteínas vegetais e 100% livre de ingredientes de origem animal. Além disso, o produto não contém glúten e o sabor é desenvolvido a partir de aromas naturais.

Entre as novidades de substitutos lácteos à base de plantas há soluções espalháveis, como o creme vegano tipo cream cheese, que não contém glúten, alergênicos e ingredientes de origem animal, e pode ser consumido com pães, torradas, lanches e em preparos culinários. Com baixo teor de sódio, o produto dispensa o uso da lupa frontal de “alto em sódio”, de acordo com a nova rotulagem industrial que entra em vigor a partir de outubro desse ano.

“Nosso portfólio permite à indústria promover a melhor experiência com proteínas vegetais, pois se inspira no verdadeiro sabor de produtos consagrados no mercado, ressaltando suas principais notas”, afirma Luiz Aguiar, Gerente de Marketing da Duas Rodas.

Sobre a Duas Rodas:

Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há 96 anos na fabricação de aromas e ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA.