Dia do churrasco: conheça 6 vinhos chilenos para acertar na escolha

No dia 24 de abril, celebra-se um dos rituais mais afetivos do brasileiro, o churrasco. A brasa acesa, a carne no ponto certo e a mesa compartilhada pedem acompanhamentos à altura, é a paixão nacional. É nesse cenário que a escolha do vinho ganha protagonismo, não para competir com os sabores intensos do churrasco, mas para equilibrar e elevar a experiência.

Pensando nesse encontro entre tradição e paladar, a sommelière Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, destaca a versatilidade da linha chilena Ventisquero Reserva, que traz rótulos que acompanham diferentes estilos de churrasco com equilíbrio, frescor e elegância. A afinidade dos exemplares com a brasa está no seu estilo: vinhos com taninos macios, que ajudam a lidar com a gordura das carnes, boa acidez, que traz frescor e limpa o paladar, e um perfil equilibrado de fruta, que acompanha sem sobrepor o sabor do churrasco.

No churrasco típico brasileiro, em que cortes como picanha, alcatra e linguiça são preparados com sal grosso e protagonismo absoluto da carne, a suculência e a gordura pedem vinhos que ajudem a limpar o paladar sem roubar a cena. O Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon é uma escolha elegante, com taninos finos e acidez na medida para equilibrar esses cortes mais gordurosos. Já o Merlot aparece como uma opção fácil de beber, com taninos suaves, ideal para quem busca um vinho que transita bem entre carnes e até queijos servidos na grelha. Para quem prefere um perfil mais amplo, o Red Blend se destaca pela harmonia: sua estrutura acompanha carnes mais intensas, como costela e bife ancho, enquanto a acidez mantém o frescor da comida.

E quando o churrasco é com peixes, frutos do mar e legumes na brasa, o caminho muda. Aqui, o frescor e a delicadeza dos sabores pedem vinhos mais leves e com menor presença de taninos. O Rosé da linha Ventisquero Reserva se encaixa com naturalidade nesse cenário, oferecendo uma combinação refrescante e elegante. Segundo Stephani, os rosésfuncionam especialmente bem nesse tipo de preparo justamente pela acidez mais elevada, que respeita os sabores sem sobrepor, criando uma harmonização equilibrada e agradável.

Já no churrasco de inspiração americana, marcado por hambúrgueres, hot dogs, cortes como brisket e costela com molhos barbecue e notas defumadas, a intensidade pede vinhos à altura. O Syrah da linha se destaca pelas notas especiadas, que dialogam com temperos mais marcantes e molhos condimentados, além de ter estrutura suficiente para acompanhar a suculência das carnes. O Carménère, por sua vez, traz equilíbrio e profundidade, sendo uma excelente escolha para preparos com molhos mais intensos, como a clássica costela ao barbecue.

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 21 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo.