Porções menores e preparo fácil impulsionam novos momentos de consumo para pães recheados

Uma estratégia de portfólio que conecta embalagens menores e novas ocasiões de consumo tem gerado resultado positivo para o varejo alimentar. É o que revelam os resultados de venda da Zinho, indústria pioneira no segmento de pães recheados, com sede em Ribeirão Preto (SP).

As vendas em janeiro deste ano foram 30% maiores que no mesmo período de 2025. A análise considera o desempenho do formato bolinha, que ganhou relevância no portfólio da empresa ao ampliar possibilidades e modos de consumo com a criação da linha Air Fryer, prestes a completar dois anos de mercado.

Lançada em maio de 2024 em pacotes de 300 gramas (12 unidades) nos sabores pão de alho Tradicional, calabresa com queijo e Catupiry®, a linha ganhou versões menores em 2025, de 150 gramas (6 unidades).

Diferente do baguete, historicamente associado ao churrasco, o bolinha foi desenvolvido para atender outros momentos de consumo com um preparo mais rápido e prático. O desempenho do formato ganhou impulso com um novo leiaute de embalagem, porções menores e o apelo para preparo na Air Fryer.

Os dados indicam que nos últimos doze meses, os produtos Zinho tipo bolinha registraram crescimento de 7,7%, acima do avanço médio da categoria, que foi de 4,4%, segundo a consultoria Scanntech.

Mais relevante ainda é a mudança gradual na curva de vendas. A comparação entre os meses mostra que, graças às embalagens de 150 gramas, o desempenho da linha Air Fryer passa a se distribuir de forma mais equilibrada ao longo do ano, reduzindo a sazonalidade.

Após o pico de fim de ano, as vendas de alguns produtos chegam a cair até 50% em janeiro. No caso das embalagens menores, essa variação foi inferior a 5%.

Na comparação com novembro, o segundo melhor mês para a categoria, a redução nas vendas das embalagens de 150 gramas foi de apenas 14%, enquanto a categoria como um todo caiu 24% no varejo brasileiro.

“O pão recheado sempre teve uma ligação muito forte com churrasco e momentos de celebração. Com o ‘Bolinha 150’, estamos conseguindo aproximar o produto da rotina das famílias e estimular compras mais frequentes ao longo do ano”, afirma Poliana Queiroz Pantuzi, diretora de gestão corporativa da Zinho.

O formato acompanha a tendência crescente de demanda por porções reduzidas, especialmente em lares com menos moradores e famílias menores, somada à busca por soluções práticas e momentos de consumo fora das refeições principais.

Do ponto de vista do varejo, a mudança contribui para ampliar a presença da categoria em diferentes seções das lojas e em novas missões de compra.

“Quando introduzimos embalagens menores, criamos novas oportunidades de exposição do produto no PDV e ampliamos o potencial de giro do produto, que deixa de aparecer apenas em momentos ligados ao churrasco e passa a dialogar com ocasiões de conveniência e consumo rápido”, avalia Fabrisio Gomes, gerente nacional de vendas da Zinho.

Segundo o executivo, a estratégia tende a gerar benefícios também para distribuidores e supermercadistas ao suavizar a sazonalidade das vendas e aumentar a previsibilidade de abastecimento durante o ano.

“Na comparação de janeiro 2025 com janeiro 2026, nosso aumento de vendas do formato bolinha como um todo foi de 30%, o que comprova o impacto positivo do trabalho que vem sendo desenvolvido por nossas equipes de marketing e de vendas junto aos distribuidores e PDVs”, completa Gomes.

Sobre a Zinho

Sediada em Ribeirão Preto (SP), a Zinho é referência nacional na indústria de panificação, oferecendo produtos que combinam qualidade e praticidade para diferentes momentos de consumo. Presente em todo o território nacional e com exportação para Estados Unidos, México, Uruguai, Paraguai, Argentina e Porto Rico, a marca acompanha os brasileiros em encontros, celebrações e no dia a dia, sempre com o compromisso de levar mais sabor à mesa. Com mais de duas décadas de atuação, a Zinho foi a primeira indústria de pão de alho das Américas. Pioneira e líder em produção e vendas entre as mais de 400 marcas existentes no Brasil, desenvolveu uma categoria que hoje faz parte da cultura gastronômica do brasileiro.