O que torna o matchá tão especial e como consumir corretamente?

O matchá se tornou uma febre mundial nos últimos anos, conquistando espaço em cardápios e redes sociais. Entre os jovens da geração Z, a bebida ganhou destaque não apenas pelo sabor, mas também pela combinação de energia, apelo estético e associação ao bem-estar. Segundo dados do Google Trends, o interesse global pelo tema cresceu de forma consistente no último ano. A popularidade, no entanto, vai além da moda: reflete uma mudança de comportamento, com consumidores cada vez mais atentos a opções funcionais e saudáveis.

O matchá é uma forma pulverizada e concentrada de chá verde, obtida a partir das folhas jovens da Camellia sinensis. Seu diferencial em relação a outros chás (verde, preto, branco) está no cultivo à sombra: nos dias que antecedem a colheita, as plantas são protegidas da luz direta, o que estimula a produção de clorofila. O resultado é um pó de coloração verde intensa e sabor umami característico.

Embora técnicas de chá em pó tenham surgido na China, foi no Japão que o matchá se consolidou como expressão cultural, associado a cerimônias e rituais. Com o tempo, passou a fazer parte do cotidiano e, mais recentemente, tornou-se um símbolo global de bem-estar e saúde funcional, especialmente entre consumidores em busca de ingredientes considerados superalimentos.

“O matchá se tornou popular nos últimos anos por unir efeitos fisiológicos interessantes com forte apelo visual. A cor verde intensa ajuda a chamar atenção, sobretudo nas redes sociais, e o sabor levemente vegetal permite combinações criativas em lattes, smoothies, sobremesas e bebidas geladas” conta a nutricionista Carla Fiorillo, coordenadora de conteúdo do Professional HUB da Puravida.

A especialista explica que do ponto de vista nutricional, o matchá oferece uma alta concentração de antioxidantes (especialmente catequinas) e permite o consumo efetivo de toda a folha, já que se ingere o pó diretamente na bebida, ao contrário de infusões que “descartam” parte do material vegetal. Ele também costuma conter cafeína natural e L‑teanina, uma combinação frequentemente apontada como estimulante, mas mais suave e prolongada do que a cafeína isolada.

Outro ponto positivo é que para consumir matchá há inúmeras possibilidades: lattes com leite vegetal ou animal, smoothies acrescentando frutas, bebidas geladas com gelo, receitas de bolos, sorvetes, biscoitos, cremes e sobremesas em que o pó é incorporado à massa.

Apesar dos benefícios, recomenda-se moderação. A cafeína presente pode causar desconforto em pessoas sensíveis ou quando consumida próximo ao horário de dormir. "O ideal é consumir pela manhã ou no início da tarde e evitar doses muito elevadas. Alguns cuidados também são indicados para hipertensos, gestantes, pessoas com distúrbios do sono ou sensíveis à cafeína”, finaliza Carla.

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